泌乳早期通常被認為是奶牛泌乳循環(huán)最不穩(wěn)定和最有潛力的階段。在這個時期，奶牛面臨著各種挑戰(zhàn)，如產后的恢復、代謝紊亂的易感性以及滿足泌乳不斷增加的營養(yǎng)需求。改善日糧的營養(yǎng)是一種方法，可以更好的匹配高產奶量的泌乳需求，以緩解這些壓力。
優(yōu)化氨基酸
近些年，優(yōu)化奶牛日糧的氨基酸組成以支撐高產奶量成為了研究熱點。在用于奶牛乳蛋白生產的20種氨基酸中，蛋氨酸可能被研究得最廣泛，這是因為蛋氨酸是乳蛋白合成的第一限制性氨基酸。對于奶牛來說，蛋氨酸是必需氨基酸，必須通過日糧攝入，不能在體內通過其他來源合成。
普遍來說，豆粕是奶牛日糧中最主要的蛋白來源。然而，雙低菜籽粕作為一種替代蛋白來源，已獲得了廣泛的歡迎。在很多牧場，雙低菜籽粕會與豆粕結合使用。這一趨勢很大程度上是因為，奶農對于泌乳期日糧采用雙低菜籽粕替代其他蛋白來源的積極效果的認識提高了。與豆粕相比，雙低菜籽粕的蛋氨酸含量較高，這可能是其產生積極效果的主要原因之一。
在過去的10年里，多項研究比較了雙低菜籽粕與其他蛋白來源，如豆粕、棉粕或魚粉，在奶牛日糧中的效果情況。這些研究表明，采用雙低菜籽粕替代其他蛋白來源，可以改善與奶牛生產性能相關的一些指標，如干物質采食量（DMI）、產奶量和乳成分產量。
然而，需要注意的是，這些研究的試驗階段是泌乳中期和后期，而非泌乳早期。本文以下篇幅將重點關注泌乳早期采用雙低菜籽粕的飼喂試驗結果。
泌乳早期
據我們所知，有四項研究探討了泌乳早期日糧采用雙低菜籽粕替代豆粕對奶牛的影響，相關研究結果見表1。
表1.泌乳早期飼喂雙低菜籽粕的試驗結果匯總
1差異是雙低菜籽粕與豆粕對比
2差異是日糧1（雙低菜籽粕與豆粕為3.5%和7.0%）與日糧2（雙低菜籽粕與豆粕為8.2%和3.5%）和日糧3（雙低菜籽粕與豆粕為13%和0%）對比
3差異是日糧1（雙低菜籽粕與豆粕為14.3%和0%）與日糧2（雙低菜籽粕與豆粕為6.6%和6.3%）對比
4差異是產后階段雙低菜籽粕與豆粕對比
第一個試驗，Moore和Kalscheur（2016），由我們實驗室的研究團隊在美國農業(yè)部飼料研究所牧場開展。本試驗分析了產犢后前16周，分別飼喂以雙低菜籽粕或豆粕為主要蛋白來源的低蛋白（16.2%）和高蛋白（18.1%）日糧的效果。值得注意的是，與豆粕型日糧相比，雙低菜籽粕組奶牛每天的產奶量增加了9.8磅（約4.41kg）。與此同時，雙低菜籽粕組奶牛的DMI每天增加了1.9磅（約0.86kg），與產奶量增加幅度并不成比例。
我們還發(fā)現，飼喂雙低菜籽粕組奶牛的飼料轉化效率高于豆粕組，這在預料之內。此外，雙低菜籽粕組奶牛的牛奶尿素氮（MUN）水平也降低了，這意味著日糧氮更加平衡。然而，兩組奶牛的體重或體況評分之間沒有明顯差異。
繼Moore和Kalscheur（2016）的試驗之后，加利福尼亞大學戴維斯分校的研究人員在一個5000頭規(guī)模的商業(yè)牧場開展了兩個試驗 (Gauthier et al., 2019; Swanepoel et al., 2020)。試驗在日糧等氮的基礎上，比較了泌乳早期飼喂雙低菜籽粕和豆粕的效果。雖然這兩項試驗都采用了三個圈舍的牛只，泌乳天數約在12-160天，但日糧處理不同。
在Gauthier等人的試驗中，雙低菜籽粕替代豆粕的量逐漸增加，有三種日糧處理：
1、 雙低菜籽粕和豆粕的含量分別為3.5%和7.0%。
2、 雙低菜籽粕和豆粕的含量分別為8.2%和3.5%。
3、 雙低菜籽粕和豆粕的含量分別為13.0%和0%。
在第二個試驗中，在日糧等氮的基礎上，有兩種日糧處理：
1、 雙低菜籽粕和豆粕的含量分別為14.3%和0%。
2、 雙低菜籽粕和豆粕的含量分別為6.6%和6.3%。
有趣的是，雖然兩個試驗中奶牛的DMI之間沒有明顯的差異，但奶牛的產奶量隨著雙低菜籽粕的含量增加而上升。飼料轉化效率為乳脂較正乳與DMI之間的比值，在這兩個試驗中都沒有直接統(tǒng)計該指標。然而，奶牛的產奶量增加，而DMI沒有變化，則意味著飼料轉化效率的增加。此外，在第一個試驗中，奶牛的體況評分隨著日糧雙低菜籽粕含量的增加而逐漸改善，這也表明奶牛的能量平衡狀況較好。
雖然前三個試驗結果都顯示，泌乳早期奶牛飼喂雙低菜籽粕有助于提高產奶量，但圍產階段飼喂雙低菜籽粕的效果尚不明顯。在此之前，關于干奶期日糧添加瘤胃保護蛋氨酸對其產后產奶量影響的研究結果也是喜憂參半。
因此，我們最近在美國農業(yè)部牧場開展了一項試驗（Kuehnl and Kalscheur, 2021），以研究圍產前期至產后16周飼喂雙低菜籽粕的效果。在圍產前期，奶牛開始飼喂含有雙低菜籽粕或豆粕的日糧。
在分娩后，圍產前期雙低菜籽粕組牛只一分為二，其中一組泌乳早期繼續(xù)采食含有雙低菜籽粕的日糧，另一組泌乳早期則采食含有豆粕的日糧。同樣的，圍產前期豆粕組牛只也是如此操作。無論是圍產前期還是泌乳早期，日糧處理都為等氮日糧。該試驗不僅能探究在兩個階段飼喂雙低菜籽粕的效果情況，還能探究兩個階段都飼喂雙低菜籽粕是否對奶牛的生產性能具有正的協同作用。
在我們的試驗中，無論是產犢前還是產犢后，飼喂雙低菜籽粕組奶牛的采食量都較高。然而，與豆粕組相比，產犢后飼喂雙低菜籽粕組奶牛的產奶量增加了4.2磅/天（約1.89kg/天）。不幸的是，我們沒有發(fā)現產犢前后都飼喂雙低菜籽粕對奶牛的產奶量有協同增加效應。在2016年的試驗中，我們發(fā)現，與豆粕日糧相比，奶牛產犢后飼喂雙低菜籽粕降低了MUN，這表明該組奶牛的氮平衡更好。
補充研究
目前正在進行進一步的分析，以確定氨基酸的供應利用和日糧消化率情況，以及對肝臟和乳腺基因表達的影響。我們還將研究這些蛋白來源在圍產前期和泌乳早期對這些因素的影響，在生理領域的研究可以為泌乳早期飼喂雙低菜籽粕改善產奶量的原理提供更多的見解。
盡管圍產前期和泌乳早期有關雙低菜籽粕替代豆粕的數據有限，但對產奶量的影響結果總體上是正向的。與豆粕相比，雙低菜籽粕的蛋氨酸含量高是提高產奶量的一個重要原因，但有關消化率和基因表達以及如何隨著時間變化等領域的研究也十分重要。
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