菜籽粕指油菜籽經預壓浸提或壓榨浸提法提取油脂后的副產品。油菜是我國的主要油料作物，菜籽粕的產量較大，很多飼料廠使用菜籽粕作為蛋白質飼料。
菜籽粕呈黑褐色、黑紅色或黃褐色，小碎片狀，質脆易碎；種皮較薄，外表光滑，有網狀結構，種皮與種仁相互分離；具有淡淡的油菜籽壓榨后特有的香味。
菜籽粕粗蛋白質一般在36—39%，低于豆粕的蛋白質水平，且蛋白質的消化率也低；粗纖維的含量約為豆粕的2倍。氨基酸組成平衡，鈣磷比例合適，富含葉酸、煙酸、膽堿。
菜籽粕中的有害成分，主要是硫葡萄糖甙，用量過大會引起棕殼蛋且具有魚腥味。
此外還含有芥酸和單寧，影響動物的適口性和營養(yǎng)物質的消化。
菜籽粕中戊糖含量較高，約占8%，幼雛對此無法利用，再加上又有不良成分，因此對于幼畜盡量少用或不用。
菜籽粕最大的問題就是它的適口性不好，用多了會影響動物的采食量。
菜籽粕對豬的適口性很差，肉豬使用量一般在5%以下。
禽類和魚類對菜籽粕的氣味不敏感，可以加大使用量。
反芻動物對菜籽粕中的有害成分 不如非反芻動物敏感，因此其用量可適當增加。
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