哈嘍各位聽眾大家好，又到了鱸魚說茶的單元，今天我來和大家聊一聊大禹嶺和大禹嶺茶！
一般聽到臺灣茶，腦海里就會蹦出來“臺灣阿里山茶”，“東方美人茶”,對臺灣茶比較熟悉的還知道“梨山茶”、“大禹嶺茶”，大禹嶺是臺灣海拔最高的山，你知道大禹嶺是怎么命名的嗎？
大禹嶺的名稱起于中橫公路施工時期（中橫公路東起花蓮縣太魯閣，西至臺中縣東勢鎮(zhèn)，橫穿雄奇的臺灣中央山脈，蜿蜒近300公里。）因為當時的技術(shù)問題，公路施工是徒手開挖的，因為當時的地質(zhì)、技術(shù)、地形的原因，在這么艱難的環(huán)境下作業(yè)，其難度不亞于大禹治水，前來視察工程進展的蔣經(jīng)國將其命名為大禹嶺。
大禹嶺位在臺灣中央山脈主棱鞍部，南北介于合歡山、畢祿山之間，東西介于梨山、關(guān)原之間，為立霧溪和大甲溪兩水系之流域的分水嶺。地質(zhì)脆弱，除了因地質(zhì)構(gòu)造，受高山氣候影響，巖盤大多呈片狀、碎屑狀，他的產(chǎn)地也是我們臺中、南投、花蓮三縣市的交界處，因此不適宜被開發(fā)。
大禹嶺的地理位置重要，為了中橫公路施工之便，辟建霧社支線進行補給，完工后，形成現(xiàn)今臺14甲線在此與中橫公路會合，也是現(xiàn)今通往太魯閣國家公園、雪霸國家公園與梨山的重要通路，因此大禹嶺有民宿經(jīng)營、販售熱食、種植茶葉為當?shù)鼐用窬S生方式，但此地人家的居住戶數(shù)并不多。
有很多人問我，為什么臺灣烏龍茶里大禹嶺茶價格會相較于其他的烏龍茶價格貴？
第一個原因就是茶區(qū)高度的原因，大禹嶺茶區(qū)位于2600公尺左右的高山，山勢陡峭，機器是上不去的，所以大禹嶺茶的采摘只能依靠人工力量，又因為人力的采收效率有限，所以成本就高了。
第二個原因是大禹嶺的海拔高，山上的氣候寒冷而且溫差大，所以這種環(huán)境下的茶樹生長緩慢，因此大禹嶺茶稀少珍貴。
但是就是因為大禹嶺的氣候寒冷，茶樹生長緩慢，一年只采收兩次，因此茶質(zhì)幼嫩，茶味甘醇，加上當?shù)嘏潘己玫乃嵝酝寥?，得天獨厚的環(huán)境造就出獨一無二的好茶。
那么又有人問我大禹嶺要用多少溫度的水來沖泡呢？
這個問題我熟，大禹嶺沖泡時要用95℃以上的水來沖泡，因為大禹嶺茶包含某些特殊的芳香物質(zhì)，所以需要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來，如果是你在泡茶時覺得茶香氣不足，那就是你泡茶的水溫不合適！
大禹嶺茶湯凈度高、色澤翠綠鮮活、光澤油潤、滋味甘醇滑軟，帶有濃郁持久的特殊花香。葉厚鮮嫩有彈性，花香濃烈又帶著淡淡的地域香，后味清新,回味無窮!堪稱茶中極品。
那么大禹嶺的特點是什么呢？
大禹嶺最大的特色在于發(fā)酵程度接近零，原汁原味的清香，能清楚明顯感受到山嵐氣，海拔越高 香氣、湯色越淡，雖然淡，但是品質(zhì)優(yōu)勢，讓他不輸其他茶區(qū)的茶葉，真正好喝的大禹嶺可以用味淡至極形容，是不是有點想來嘗試一下山嵐氣是什么味道哈哈~
說到這里，我已經(jīng)開始流口水了，今天就分享到這，我去泡大禹嶺了拜拜~
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