相信你肯定有過吃自助餐的經(jīng)歷，回想一下，每次吃自助餐的時候，是不是都是「餓的扶墻進(jìn)，撐的扶墻出，飯前山楂丸，飯后消食片「的狀況。因?yàn)槲覀冇X得只有這樣，才能吃回本兒?？墒?，我們真的能吃回本嗎?自助餐廳到底又是靠什么來盈利的呢?
要想搞清楚自助餐經(jīng)營背后蘊(yùn)藏的小秘密，咱們就要學(xué)習(xí)一個經(jīng)濟(jì)學(xué)知識點(diǎn)--定價(jià)策 略了。
比如說市場上的自助餐廳，大多數(shù)定價(jià)都不超過100元，這個價(jià)格你們愿意去吃嗎，相信很多人都愿意，而且堅(jiān)信自己努努力，無論如何都可以吃回本。但是商家卻在心里想，你們還是太單純啦，想吃垮我們，怎么可能!
我們都知道，成本和量的多少有很大的關(guān)系,量越多，成本就越低。批發(fā)就是這個道理，批發(fā)價(jià)往往比正常的售價(jià)會低很多，商家將批發(fā)來的商品標(biāo)高價(jià)賣出，來獲得利潤。拼多多也.是這個玩法，拼的越多，東西的量越多，價(jià)格就越便宜，所以就會出現(xiàn)5元買了兩斤車?yán)遄樱?0元買了8斤海南小貴妃芒果的價(jià)格
所以說自助餐廳在供應(yīng)商那兒采購的越多，單價(jià)就越低。由于自助餐基本上是全天源源不斷地來供應(yīng)的，這個量可不是-般的飯店可以比的，所以這對供應(yīng)商來說是天大的好事，他給自助餐廳的單價(jià)就會更低一些。這和，上面的批發(fā)是一個道理，薄利多銷嘛!
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