氣味勾引情緒，嗅覺(jué)與記憶相連，一口美酒馥郁的芳香進(jìn)入鼻腔，很多回憶織出畫(huà)面。正如今回要介紹來(lái)自「白蘭樹(shù)下」團(tuán)隊(duì)最新之作「淡墨」，以烈酒中蘊(yùn)藏的本地植物風(fēng)味描繪著一個(gè)個(gè)城市背后的故事。
白蘭樹(shù)下「淡墨」無(wú)糖咖啡甜酒（500ml ABV25%）
「白蘭樹(shù)下」氈酒大家已不會(huì)感到陌生，是次的「淡墨」雖是咖啡酒，卻同是以白蘭樹(shù)下氈酒作基酒，保留香港回憶的獨(dú)特香氣，與咖啡豆釀制出另一款醒神又浪漫的作品。甫入口是咖啡的花果香味，同時(shí)不失氈酒的白蘭花、檀香氣息，及后再滲出咖啡的回甘。
淡墨是日本傳統(tǒng)和色中的一種淺灰色，亦是日本一棵千年銀灰色古櫻之名；淡墨也是傳統(tǒng)中國(guó)山水畫(huà)中，一種以清水將濃墨稀釋沖淡的技法，表達(dá)淡泊清寂。
白蘭樹(shù)下
是次最大的亮點(diǎn)是全球首支無(wú)糖咖啡甜酒，所選用的咖啡豆與「Urban Coffee Roaster」合作，由創(chuàng)辦人Gary Au親自挑選一款來(lái)自埃塞俄比亞的咖啡豆并在香港焙制。接著由白蘭樹(shù)下團(tuán)隊(duì)自家研發(fā)的雙重冷淬取方式原汁原味地保留著咖啡豆的花果香味。相對(duì)于一般甜味十足甚少純飲的咖啡甜酒，「淡墨」使用了天然零卡路里的Natvia代替白砂糖，本來(lái)咖啡酒每100毫升已含有高達(dá)60克的白砂糖，相等于400卡路里，至于「淡墨」卻在每100毫升只有少于150卡路里，確保美味的同時(shí)兼顧健康?！傅惯m合加冰純飲，或加梳打水享用，除了純飲或調(diào)制雞尾酒之外，亦適合用于烘焙或制作甜品。
由于酒體繼承自「白蘭樹(shù)下」，酒瓶設(shè)計(jì)亦然，沿用標(biāo)志性長(zhǎng)方型玻璃瓶，亦邀請(qǐng)本地異體書(shū)法家「賣(mài)字」提字，表現(xiàn)出枯筆淡墨的感覺(jué)。至于半透明酒標(biāo)亦繼續(xù)由贏得英國(guó)「The World’s Best Label Design」大賽的白蘭樹(shù)下團(tuán)隊(duì)操刀，最大的特色是與深褐色的酒液構(gòu)成抽象水墨畫(huà)的線(xiàn)條，也會(huì)隨酒液的水位而消退。整個(gè)設(shè)計(jì)帶來(lái)一種侘寂美學(xué)，展現(xiàn)自然又無(wú)常的氛圍、低調(diào)又簡(jiǎn)約的美學(xué)，在城市中充斥著不合心意的煩亂時(shí)刻，正好以一口「淡墨」作為暫離現(xiàn)實(shí)的出口。
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