隨著生鮮的“剛需化”，中國(guó)生鮮電商的發(fā)展腳步加速，類目的天花板也不斷筑高。但這并不意味著新手可以輕易撬動(dòng)增量，巨頭扎堆、供應(yīng)鏈要求高等都是阻礙。而四川至誠(chéng)農(nóng)業(yè)，卻迅速成長(zhǎng)為日發(fā)3W單的生鮮大魔王。本期，慧策將對(duì)話四川至誠(chéng)農(nóng)業(yè)的電商負(fù)責(zé)人廖總，揭秘生鮮行業(yè)的專業(yè)打法。
01
生鮮行業(yè)，需要有一些獨(dú)特優(yōu)勢(shì)
慧策旺店通：四川至誠(chéng)農(nóng)業(yè)電商的基本情況是怎樣的？
廖總：我們總部坐落于四川成都蒲江縣，主營(yíng)當(dāng)?shù)靥厣热?span id="92zozsq" class="candidate-entity-word" data-gid="12200536" qid="6595515097974576392" mention-index="0">蒲江獼猴桃、蒲江丑柑、蒲江耙耙柑等品類，也會(huì)觸達(dá)芒果等其他品類。目前，電商渠道全面鋪開，京東、淘系、拼多多、抖快都在運(yùn)營(yíng)，日單量維持在2W+單。
慧策旺店通：面對(duì)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，四川至誠(chéng)農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)何在？
廖總：我們的優(yōu)勢(shì)主要在三塊。其一，我們的銷售渠道集中在各大平臺(tái)，觸達(dá)的流量池很深；其二，產(chǎn)品有區(qū)域優(yōu)勢(shì)，定價(jià)比較合理，客群集中穩(wěn)定；其三，我們自身的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，也在行業(yè)內(nèi)具有強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。
慧策旺店通：如何打造出供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)？
廖總：結(jié)合我們自身的經(jīng)驗(yàn)。首先是在源頭采購(gòu)，我們很少外包，且貨源穩(wěn)定，這塊成本比較薄。同時(shí)，我們自己有包材廠，包裝成本也能攤薄。此外，工人作業(yè)比較熟練，也很早就用了旺店通系統(tǒng)，效率高，人力成本也比較低?？傮w成本都降下來之后，給分銷商報(bào)價(jià)也會(huì)有一定價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
02
做生鮮，貨品管理有哪些重點(diǎn)？
慧策旺店通：作為單量龐大的生鮮玩家，四川至誠(chéng)農(nóng)業(yè)如何規(guī)劃貨品規(guī)格？
廖總：我們大多為標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格，以3KG、5KG為兩個(gè)重要的區(qū)分點(diǎn)，在平臺(tái)中以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格的形式進(jìn)行銷售。而統(tǒng)一了銷售規(guī)格以后，實(shí)際庫(kù)房生產(chǎn)，后期財(cái)務(wù)核實(shí)等都會(huì)便利起來。
慧策旺店通：生鮮類目時(shí)效性要求非常高，在貨品批次管理這塊如何處理？
廖總：我們主營(yíng)的獼猴桃和芒果都是后熟性水果，消費(fèi)者收貨需要催熟后食用。發(fā)貨原則基本是先進(jìn)先出，在特殊情況下為了保障品質(zhì)，也會(huì)后進(jìn)先出。另外，旺店通里面的打單批次管理也能幫助我們區(qū)分具體的發(fā)貨批次，利于溯源產(chǎn)品發(fā)貨管理環(huán)節(jié)。
慧策旺店通：貨品包裝優(yōu)勢(shì)是如何構(gòu)建起來的？
廖總：我們除了有自建的包材廠外，包裝基本是標(biāo)準(zhǔn)化的，包裝后的重量基本集中在3KG、5KG內(nèi)，便于做郵費(fèi)的控制和發(fā)貨，同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)化也能減少積壓浪費(fèi)。
慧策旺店通：退換貨是生鮮行業(yè)比較頭疼的問題，四川至誠(chéng)農(nóng)業(yè)如何解決？
廖總：因?yàn)樗谳^短，我們一般不支持七天無理由退貨。但在特殊情況下，我們會(huì)根據(jù)旺店通極速退款功能，選取適當(dāng)?shù)耐丝钅Ｊ?，給客戶進(jìn)行退款或者補(bǔ)發(fā)貨品，退換貨問題基本都能及時(shí)處理。
03
做生鮮，倉(cāng)庫(kù)管理有何訣竅？
慧策旺店通：四川至誠(chéng)農(nóng)業(yè)怎樣布局倉(cāng)儲(chǔ)？
廖總：我們?cè)?span id="ypxncmy" class="candidate-entity-word" data-gid="1807437" qid="6573947704987194631" mention-index="1">蒲江縣當(dāng)?shù)赜凶越óa(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)，沒有使用外倉(cāng)。倉(cāng)儲(chǔ)占地面積近2萬平，設(shè)有紙箱生產(chǎn)區(qū)，規(guī)劃出了產(chǎn)品備貨區(qū)、選果區(qū)、生產(chǎn)區(qū)，其中生產(chǎn)區(qū)是倉(cāng)庫(kù)核心，二次選規(guī)格稱重和包裝貼面單，走流水線到整車快遞發(fā)貨都集中在這個(gè)區(qū)域。
慧策旺店通：在訂單管理方面，至誠(chéng)農(nóng)業(yè)是怎樣做的？
廖總：我們訂單規(guī)模比較大，訂單管理很多是依托于旺店通系統(tǒng)進(jìn)行的。系統(tǒng)可以提供渠道訂單接入，把各個(gè)渠道的訂單統(tǒng)一接入到系統(tǒng)，還能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)審單、自動(dòng)拆分、貨品替換等，從而讓訂單得到高效處理。
慧策旺店通：揀貨是倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)的重要一環(huán)，在這塊至誠(chéng)農(nóng)業(yè)有何經(jīng)驗(yàn)？
廖總：在人員上，我們自己培養(yǎng)了上百號(hào)足夠熟練的揀貨工人，并且都學(xué)習(xí)了旺店通系統(tǒng)的相應(yīng)功能，擁有高效的流水線作業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)日發(fā)最高達(dá)10萬件貨的能力。
04
彩蛋篇：旺店通系統(tǒng)的生鮮賦能
慧策旺店通：四川至誠(chéng)農(nóng)業(yè)主要用了旺店通系統(tǒng)的哪些功能？
廖總：算起來我們用旺店通超過5年了，價(jià)格也不貴，對(duì)我們的成長(zhǎng)幫助也很大。目前除了訂單管理、庫(kù)存管理這兩大重點(diǎn)之外，在財(cái)務(wù)方面，主要用到賬款管理、銷售明細(xì)、核對(duì)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)；在運(yùn)營(yíng)方面，主要看統(tǒng)計(jì)類的數(shù)據(jù)，比如銷售月數(shù)據(jù)、日數(shù)據(jù)、存檔中的歷史數(shù)據(jù)等等，這樣能方便我們進(jìn)行同比、環(huán)比數(shù)據(jù)比較。
慧策旺店通：廖總覺得，旺店通最好用的三個(gè)功能是哪些？
廖總：其實(shí)有很多啊。比如貨品管理方面，我們有將近兩萬個(gè)貨品，系統(tǒng)可以根據(jù)不同供應(yīng)商、規(guī)格、產(chǎn)品、平臺(tái)訂單進(jìn)行精細(xì)化管理，一個(gè)貨品對(duì)應(yīng)一個(gè)SKU，不會(huì)重復(fù)。再比如從訂單審核、管理到調(diào)撥出庫(kù)、單據(jù)打印，鏈路相對(duì)完整高效。
而且歷史訂單功能也很關(guān)鍵，讓我們能夠通過成千上萬的數(shù)據(jù)，總結(jié)產(chǎn)品的銷售共性、目標(biāo)人群、拓展業(yè)務(wù)。最近用到分銷功能比較多，有利于在目前各平臺(tái)消費(fèi)者信息模糊化的過程中對(duì)接更多的客戶來我們這邊發(fā)貨，最關(guān)鍵的是省去了表格做單的煩惱，數(shù)據(jù)不會(huì)出錯(cuò)。
慧策旺店通：其實(shí)旺店通是非常期待與客戶一同進(jìn)步的，在企業(yè)管理層面，旺店通有沒有相應(yīng)的賦能？
廖總：感觸比較深的，是用旺店通后，各個(gè)部門的功能職責(zé)更加清晰。而且數(shù)據(jù)的私密性也有保障。我們這個(gè)行業(yè)的客戶流動(dòng)性比較大，旺店通系統(tǒng)可以設(shè)定各個(gè)員工的權(quán)限范圍，能夠有效提升公司的數(shù)據(jù)安全。
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