1豬肉5公斤，五香粉30克，姜粉20克，白胡椒粉5克，味素80克，可口可樂(lè)300毫升，鹽50克，味達(dá)美330克，二鍋頭酒120克，花雕酒50克，白糖150克。
2豬后臀尖4公斤，豬肥膘一公斤，味精100，50克鹽150克，白糖100克，二鍋頭50克，五香粉35克，紅腐乳兩塊，紅腐乳汁80克，姜末250克。
3豬肉5公斤，海椒面160克干核桃仁150克，食鹽125克，白酒100克，冰糖粉50克，雞精或味精50克，花椒面40克，葡萄糖粉25克，五香粉15克。
4豬肉5公斤，五香粉30克，姜粉，26克白糖50克，鹽120克，料酒50克，醬油150克，味極鮮150克白酒50克，辣椒面適量（也可以不放）
5豬肉5公斤，肥瘦比例1：9，白糖400克，鹽50~100克，味精100克，腐乳汁250克，世一堂二代干腸料包一個(gè)，料酒100克。
6肉100斤，辣椒粉一斤（辣和微辣比例4:6），青紅花椒各一斤，白胡椒4兩，白糖4兩，鹽1.5斤至1.8斤，味精四兩高度，白酒一斤（此配方量大，可按比例縮減）
7肉50斤，辣椒粉一斤（辣和微辣2:8），花椒4兩，白胡椒1兩6，白糖三兩，鹽一斤，菜籽油一大碗，白酒二兩。
8肉10斤，二兩辣椒面，一兩花椒粉，5錢(qián)胡椒粉，二兩鹽，二兩冰糖粉，二兩白酒。
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