白酒新國(guó)標(biāo)已經(jīng)實(shí)施好幾天了，不少酒現(xiàn)在已經(jīng)不能稱(chēng)之為“白酒”了，比如牛二白、瀘二曲等，以后這種酒只能叫“配制酒”。
那么問(wèn)題來(lái)了，什么是“配制酒”？
首先你得知道白酒新國(guó)標(biāo)對(duì)白酒的定義，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，白酒是以糧谷和水為原料，經(jīng)過(guò)固態(tài)法發(fā)酵而成，不能含有任何食品添加劑。如果原料當(dāng)中含有“非谷物食用酒精”或者“食用香精”的一律稱(chēng)為“配制酒”。
早些年不少業(yè)內(nèi)人士都說(shuō)“我國(guó)白酒七成都是假酒”，這并不是夸大白酒市場(chǎng)的混亂程度，而是確有其事。現(xiàn)在，只要一聽(tīng)到“假酒”二字，不少人都會(huì)避而遠(yuǎn)之。
不過(guò)白酒新國(guó)標(biāo)實(shí)施之后，不少網(wǎng)友稱(chēng)“以后不會(huì)再有假酒”了，這樣的看法太狹隘，行家也稱(chēng)網(wǎng)友“太天真”！并列舉了幾個(gè)理由反駁網(wǎng)友的觀點(diǎn)。
理由一：“配制酒”是符合生產(chǎn)要求的
我國(guó)地大物博，人口眾多，有著不同層級(jí)的人，因此酒市場(chǎng)也要面向不同層級(jí)的人，滿足不同人群的需求。其實(shí)，早些年“配制酒”的出現(xiàn)就是為了解決國(guó)人飲酒問(wèn)題，在糧食大量短缺的情況下，只能采用新工藝釀酒，用薯類(lèi)作物來(lái)代替糧谷釀酒。
以后大家在選酒時(shí)，只要想清楚自己想要的是什么酒就可以了，因?yàn)樾聡?guó)標(biāo)實(shí)施之后，選酒的標(biāo)準(zhǔn)就更加清晰，如果你不想選擇“配制酒”，看包裝上的標(biāo)注就好了。
理由二：“配制酒”市場(chǎng)仍然存在
新國(guó)標(biāo)施行之后，白酒=純糧酒，但這并不代表“配制酒”會(huì)退出市場(chǎng)，“配制酒”只是換了一個(gè)新的身份而已，國(guó)家并不會(huì)強(qiáng)制下架“配制酒”。
不少業(yè)內(nèi)人士也預(yù)測(cè)：新國(guó)標(biāo)實(shí)施之后，以前那些性價(jià)比高的純糧光瓶酒可能迎來(lái)漲價(jià)熱潮，到時(shí)候可能會(huì)有一部分人“喝不起白酒”，只能退而求其次選擇“配制酒”。有需求酒友市場(chǎng)，因此，“配制酒”的市場(chǎng)將會(huì)繼續(xù)存在。
理由三：沒(méi)有“配制酒”，酒水消費(fèi)群體將會(huì)大幅度下降
理由二中提到以后純糧酒可能會(huì)漲價(jià)，因此，有一部分人肯定是要用“配制酒”來(lái)代替白酒，“配制酒”的消失，將會(huì)導(dǎo)致這一部分人群喝不起“白酒”，這樣酒水市場(chǎng)也會(huì)失去這一部分人群。
看到這里，你是不是覺(jué)得“配制酒”的地位也是不容小覷的，不過(guò)“配制酒”始終是由酒精和香精勾兌出來(lái)的，含有大量的添加劑，喝多了對(duì)身體不好。
有條件的還是盡量遠(yuǎn)離這種酒比較好，喝酒不就圖開(kāi)心嘛，如果喝了傷身那豈不是給自己添麻煩！在這里，我將自己平時(shí)喝的幾款純糧酒分享出來(lái)供大家參考，它們的價(jià)格只比“配置酒”高了一點(diǎn)點(diǎn)，有條件的可以囤。
①杏花村酒
杏花村酒產(chǎn)自山西，說(shuō)起山西的酒，很多人只知道汾酒，其實(shí)杏花村酒的實(shí)力也是不可輕視的。在山西能與汾酒齊名的就是杏花村酒了，經(jīng)常有酒友拿杏花村酒與黃蓋玻汾作比較，二者實(shí)力其實(shí)不相上下。
該酒在香氣和口感上都傳承了汾酒的特點(diǎn)，入口綿柔，后味回甘，留有余香。
②緣得仿臺(tái)酒
酒廠位于貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，緊靠赤水河，紅纓子糯高粱，搭配“12987”古法工藝釀造，高溫大曲制成的大曲坤沙醬酒。
用10年老酒作為基酒精心勾調(diào)，成酒即老酒，勾調(diào)的時(shí)候以茅臺(tái)酒為標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)出的酒有95%的飛天茅臺(tái)口感。
入口濃郁的醬香夾雜著陳香，酒液含在嘴里有窖香、焦香及花果香的復(fù)合香味，香氣綻放時(shí)有明顯的層次感。
本期分享就到這里了，你們支持“配制酒”的存在嗎
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