君山銀針是漢族傳統(tǒng)的著名茶種，君山又稱為“洞庭山”，其實是湖南省洞庭湖中央的一個島嶼， 島嶼上的土壤極為肥沃和疏松，而且土質(zhì)特殊，是沙質(zhì)土，年平均降水量都很可觀，濕度也很大，幾乎全年氣候都很濕潤，空氣里充滿了水汽，很適合茶樹生長，湖面上蒸發(fā)的水汽讓島嶼上的氣溫比較溫和，不高不低，適合植物生長，在君山上大大小小遍布著茶園。
沙質(zhì)土是很厚重的土壤，而且很能吸熱，在土壤表層落下的水汽短時間內(nèi)就能蒸發(fā)走。因為夏季的高溫，所以讓茶樹開始縱深生長，土壤深處的養(yǎng)分全部都被茶樹樹根吸走，所以君山銀針茶葉的茶樹通常樹形高大，而且生長茂密旺盛。
君山銀針的沖泡過程很是講究，先用小勺子把茶葉舀一點出來，然后放到紙上，先觀賞茶葉的形態(tài)。同時把茶具都清洗干凈，尤其在洗完之后要把茶杯茶壺全部用干凈的布擦干凈，若是杯壁上沾有水珠，則會讓之后放入的茶葉茶芽提前吸收水分，在泡茶的時候茶葉形態(tài)就會非常不好。
還應(yīng)注意的是，每次沖泡的時候，茶葉的重量應(yīng)控制在5克之內(nèi)，沖泡的時候水溫要控制好，不能用太燙的水來泡君山銀針，茶芽要完全浸透。這樣是為了讓茶葉和茶芽把水分充分地吸收，然后才能讓還應(yīng)注意的是，每次沖泡的時候，茶葉的重量應(yīng)控制在5克之內(nèi)，沖泡的時候水溫要控制好，不能用太燙的水來泡君山銀針，茶芽要完全浸透。這樣是為了讓茶葉和茶芽把水分充分地吸收，然后才能讓所有東西都下沉到杯底，等到所有茶葉茶芽都下沉到杯底后，用一塊玻璃板子蓋在茶壺上，悶一會兒。只需5分鐘就能聞到一股濃郁的綠茶香味，茶葉的姿態(tài)能夠完整地展現(xiàn)出來，茶湯的氣泡和上下沉浮都是其他茶葉很難見到的，這也是君山銀針特有的美麗姿態(tài)。
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