原創(chuàng) 王小輸 鄭在輸入 2022-06-23 15:47 發(fā)表于河南
緯五路是一條本市綠意盎然中有故事有情調(diào)有資歷的城市主干道，出現(xiàn)了一家需排隊(duì)才能吃上的火鍋店。
并且在火傘高張中，從五六點(diǎn)就開(kāi)始上門(mén)的顧客并不介意在蒸騰的戶(hù)外坐在小馬扎上癡等，每個(gè)人都是無(wú)怨無(wú)悔計(jì)時(shí)而待。店內(nèi)的老板正揮汗如雨的爆炒火鍋底料，這也是地?cái)偦疱伜贸缘脑E竅之一。
火鍋底料用豬油來(lái)炒制，再配上地?cái)偦疱伒撵`魂佐料豆豉和辣椒，味道就是一個(gè)爆贊。
把這兩種佐料提煉成天花板的地界兒只能是云貴川，這也是地?cái)偦疱伒陌l(fā)源地。在貴州的大街小巷甚至普通人家，隨時(shí)都可以來(lái)一頓就地取材現(xiàn)炒現(xiàn)吃的地?cái)偦疱?，往往貴州人覺(jué)得自家做的地?cái)偦疱伈沤泻贸缘魏埽^對(duì)碾壓街頭的網(wǎng)紅店鋪。也許這是真的，在貴州的地毯火鍋早已過(guò)了它的鼎盛期，閉店消亡的比比皆是。
但它在網(wǎng)紅城市長(zhǎng)沙卻又絕地逢生，再次風(fēng)起云涌。這是資本的力量，資本可是最聰明的錢(qián)，火鍋?zhàn)鳛椴惋嬓袠I(yè)第一大品類(lèi)，制作流程標(biāo)準(zhǔn)化，易于擴(kuò)張，高利潤(rùn)率備受資本偏愛(ài)。
號(hào)稱(chēng)14天就回本的星城地?cái)偦疱伷咂叩睦习迥锲恋靡凰?，即便你?duì)14天回本時(shí)效深表懷疑，但你總會(huì)忍不住多看兩眼這個(gè)長(zhǎng)沙妹子。
在年輕人社交的炙烈天堂火鍋店里，很容易推算出一天的翻臺(tái)率，就算馬不停蹄也不可能14天回本的結(jié)論讓你變得像個(gè)杠精。你甚至說(shuō)出了上一個(gè)一力吹噓一天翻十次臺(tái)的火鍋店還是那個(gè)賊眉鼠眼出乖露丑陳赤赤的賢合莊，但是現(xiàn)在呢？陳赤赤過(guò)街老鼠人人喊打，賢合莊關(guān)的比開(kāi)得多。
七七地?cái)偦疱?/span>在半年內(nèi)開(kāi)出近200家門(mén)店，難道是老板娘夜以繼日地在短視頻上搔首弄姿的結(jié)果嗎，看著她巨大的流量端口，甚至懷疑這TM是一家MCN機(jī)構(gòu)開(kāi)的火鍋連鎖吧-------
但這是一個(gè)全鏈路能力的驗(yàn)證，不管是從賽道的選擇，品牌的策劃，內(nèi)容的輸出，渠道的分發(fā)，招商能力，連鎖營(yíng)運(yùn)能力，供應(yīng)鏈能力都在考驗(yàn)背后公司的實(shí)力絕不是一家MCN公司所能具備的。
緯五路上的這家曹門(mén)地?cái)偦疱亽熘嚑I(yíng)業(yè)的條幅，踐行著地?cái)偦疱伣拥貧獾谋阋藢?shí)惠，素菜3-5元，葷菜8-10，在紅油辣翅的火鍋里實(shí)現(xiàn)了舌尖的跳躍，消解了買(mǎi)單的顧慮。
地?cái)偦疱伒奶攸c(diǎn)就是平價(jià)，沒(méi)有豪華裝修，吸引的是一些對(duì)價(jià)格比較敏感的消費(fèi)者，地?cái)偦疱伿亲龅涂蛦蝺r(jià)的生意，因?yàn)榈涂蛦蝺r(jià)，低毛利的生意，就意味著走量才能掙錢(qián)，走量就需要巨大的人流量，
在省供銷(xiāo)社這個(gè)地點(diǎn)基本上符合了這些要求。這家店面在之前歷經(jīng)了N多家的生意，從打邊爐，豬肚雞到今天終于顧客盈門(mén)絡(luò)繹不絕的地?cái)偦疱?，迎?lái)了這座風(fēng)水寶地的高光時(shí)刻。前幾任的店主看到此景會(huì)酸到不行，一度懊悔沒(méi)能扛過(guò)疫情水災(zāi)的艱難時(shí)刻，但也許這就是命運(yùn)，省供銷(xiāo)社的大門(mén)兩側(cè)的建筑偉岸寬厚，就像供銷(xiāo)社的歷史一般源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，它的fengshui也如今天的地表溫度一樣，熱烈又硬氣。
在民主革命時(shí)期偉人就曾多次論述過(guò)合作社的問(wèn)題，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)、解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，根據(jù)地單一品類(lèi)的合作社如茶葉合作社、鹽務(wù)合作社是進(jìn)步群眾集資興辦。他們通常將當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)廣泛收集，到敵占區(qū)換取解放區(qū)需要的生產(chǎn)生活用品完成最初的易貨貿(mào)易，為革命戰(zhàn)爭(zhēng)、解放區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)。
在整齊劃一的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，供銷(xiāo)社是每一個(gè)大人小孩兒邁進(jìn)腿的一剎那就笑靨如花的地方。他們手里攥著人民幣和票據(jù)來(lái)?yè)Q取心心念念的生活必需品。從糧油糖肉布到你的排泄物都需要一張平凡又神圣的票據(jù)。
從緯五路東頭趕著糞車(chē)而來(lái)的農(nóng)民，掏一車(chē)城里居民的米田共，需要一張糞票才可以堂而皇之地返回到今天位于未來(lái)路的家中。莊稼一枝花，全靠糞當(dāng)家，這一車(chē)大糞就是莊稼增產(chǎn)增收的唯一利器，真正種莊稼的好手，早就深諳追肥多少的刻度密碼。
他熟悉每一種農(nóng)作物的生長(zhǎng)規(guī)律和習(xí)性，追肥追多了，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩會(huì)將莊稼苗給燒死，追肥追少了又可能導(dǎo)致農(nóng)作物顆粒不飽滿(mǎn)，最終減產(chǎn)。把用一張不可多得的糞票換來(lái)的原生態(tài)化肥最大化的利用是當(dāng)年每一個(gè)種地農(nóng)民都具備得駕輕就熟的業(yè)務(wù)能力.
今天依然可以聯(lián)系到大糞氣息與供銷(xiāo)社有關(guān)的是他所擁有這座城市里不勝枚舉的土地上的那群世界上最大鳥(niǎo)兒的樂(lè)園-——鴕鳥(niǎo)園。從它光禿禿的大屁股上就可以聯(lián)想到它隨時(shí)都可以噴涌而出的一灘巨大的肥料。細(xì)脖子小腦袋的駝鳥(niǎo)先生表示不背這個(gè)鍋，我掏出來(lái)的是豆豆，我的便便跟雞鴨鵝比起來(lái)那簡(jiǎn)直就是一個(gè)清新小草料的味道。
根據(jù)供銷(xiāo)社的歷史以及他占據(jù)著緯五路核心地段的自身優(yōu)勢(shì)，他出租的店鋪一定藏風(fēng)聚氣且租價(jià)不菲。今后的日子，這家地?cái)偦疱仦榱顺杀疽矔?huì)更加智慧地在食材價(jià)格上做文章。在他歡迎加盟的slogn上嗅出更多熟悉的資本套路。
做為每天都可以旁觀到這一熱鬧場(chǎng)面的中老年人來(lái)說(shuō)，他們時(shí)刻保持著這個(gè)年紀(jì)該有的人間清醒，虛弱的腸胃早就杜絕了辛辣，他們只能看根本就不配也不敢坐在這兒。
回頭看一眼近在咫尺的張福記和楊記拉面，那才是填飽他們肚皮的健康食堂。不知不覺(jué)中的三家一線(xiàn)已經(jīng)形成了這片鄭州網(wǎng)紅夜市的集散地。發(fā)源于花園路集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的楊記拉面和起勢(shì)隴海路的張福記 都是本地人櫛風(fēng)沐雨篳路藍(lán)縷創(chuàng)下家喻戶(hù)曉的飲食品牌。他們一貫的流量持久均衡，幾十年來(lái)深入人心，誒誒，不對(duì)啊，中老年人忽然發(fā)現(xiàn)，在追憶往昔中，不論是路北的地?cái)偦疱?，還是路南的張福記和楊記拉面的所在地，在上世紀(jì)七十年代末，是什么樣子了？他們篤定童年時(shí)在這里別單純地玩耍過(guò)，但現(xiàn)在卻無(wú)論如何也記不起來(lái)當(dāng)年的街景了-------
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