昆明的火鍋種類很多，自家的特產(chǎn)菌子鍋、還有周邊省市的麻辣火鍋、貴州的牛肉火鍋，這些美食完全滿足了生活在昆明的吃貨們，不管你是不是本地人，都能在這里找到適合自己的。不過有些火鍋店，并不是開在城市里，仿佛怕食客們找到一樣，將自己藏在了偏遠(yuǎn)的地方，不宣傳的話，幾乎沒有人知道。
地?cái)偦疱伒?/span>
盤龍區(qū)就有一家開在城鄉(xiāng)結(jié)合部的地?cái)偦疱伒?，要說這家火鍋店的神奇之處，還不僅在于它偏僻的位置。這家店的老板，原來是個(gè)收藏愛好者，什么都不做，只做收藏，漸漸地家里的存款即將被用光了，老婆也被氣得回了娘家。此時(shí)老板的父親看不下去，幫助他一起開啟了這個(gè)火鍋店。
來的食客為了看古董
店里面的裝飾基本上都是老板之前的收藏，包括桌椅板凳，沒有請(qǐng)人裝修，他將店里收拾成了自己喜歡的樣子，也正因?yàn)槭沁@樣，吸引了一部分顧客。一傳十，十傳百，知道他家店的人越來越多，但來的食客中，很多人卻不是為了吃的，而是想?yún)⒂^他收藏的古董、還有找靈感的，這里就包含了一些大導(dǎo)演和作家。
制作過程全程看
不過還是有為數(shù)不多的人是為了火鍋而來。老板的父親是貴州人，以前就在老家做的地?cái)偦疱伾?，現(xiàn)在為了兒子重操舊業(yè)。所以他家火鍋還是按照貴州風(fēng)味做的，湯底用牛骨熬制，必須要將湯汁熬到濃郁，調(diào)料也需要8個(gè)小時(shí)的炒制。食客能全程看到炒鍋底的過程，還能自己參與其中。店家的服務(wù)也很好，就像去鄉(xiāng)下的親戚家吃飯，不僅能看古董，還能讓人夢(mèng)回童年。
牛肉火鍋和野生菌干鍋雞
地?cái)偱Ｈ饣疱仯?48元1公斤，牛肉選擇的是正宗的土黃牛，牛肉切地塊比較大，煮得非常入味，口感軟爛嫩滑，最主要看到現(xiàn)炒的鍋底可以很放心的吃，蔬菜和水果也是免費(fèi)，隨意吃。除了牛肉火鍋，他家還有野生菌干鍋雞，4人份198，6人份298，8人份388，同樣當(dāng)著客人的面炒。雞肉濃香嫩滑，和野生菌搭配在一起，更是鮮上加鮮，也是下飯神器。
人們總說，傻人有傻福，老板沉迷收藏差點(diǎn)破產(chǎn)，卻又因這些收藏走上美食的道路，可能很多事情都是有因果關(guān)系的吧。有人說應(yīng)該多宣傳，我倒覺得現(xiàn)在這樣挺好，處于自己的小天地，做一番小事業(yè)。
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