大家好，我是小楠。雞爪人人都愛(ài)吃，平時(shí)我們?nèi)ナ袌?chǎng)的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)雞爪是市場(chǎng)里的常見(jiàn)食物，可1個(gè)雞只有2個(gè)爪，那市場(chǎng)上的雞爪怎么會(huì)源源不斷呢？
之前我看過(guò)一個(gè)新聞?wù)f，有一種變異的雞身上會(huì)長(zhǎng)出好幾條腿和翅膀，嚇得我再也不敢吃了。不過(guò)，這個(gè)事情已經(jīng)承認(rèn)是假的，那么市場(chǎng)上這么多的雞爪怎么來(lái)的呢？
小楠對(duì)這個(gè)問(wèn)題也很疑惑，于是就去問(wèn)了30年養(yǎng)殖場(chǎng)的大爺，他告訴了雞爪供不應(yīng)求是因?yàn)橄旅孢@3個(gè)原因。
第一個(gè)原因：用不上的雞爪
雖然很多大公司和炸雞店會(huì)使用大量的雞肉，但是細(xì)心的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，平時(shí)我們吃的炸雞里是沒(méi)有雞爪的，所以很多大公司和炸雞店，在進(jìn)貨的時(shí)候會(huì)要求廠(chǎng)家?guī)兔Π央u爪剁掉，這樣就會(huì)很多用不上的雞爪了。
第二個(gè)原因：飼料雞
在以前，雞都需要養(yǎng)1年或者幾個(gè)月，它才會(huì)長(zhǎng)大，所以這就是為什么以前只有過(guò)年才能吃上雞肉的原因了。
但是，隨著科技的發(fā)達(dá)，現(xiàn)在的雞都是吃飼料長(zhǎng)大的，它們也就長(zhǎng)得很快，只需要40天就能長(zhǎng)大，這對(duì)于市場(chǎng)的需求是有很大的幫助。
第三個(gè)原因：養(yǎng)殖場(chǎng)多
在我們國(guó)家，雞肉是家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)吃的一種肉，對(duì)于中國(guó)人的大量需求，從而也有了很多養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)雞，還有很多農(nóng)民也把養(yǎng)雞當(dāng)做了副業(yè)。
隨著養(yǎng)殖場(chǎng)的技術(shù)越來(lái)越成熟，雞的生長(zhǎng)周期變短，現(xiàn)在的養(yǎng)殖場(chǎng)可以每天往各地運(yùn)輸雞，所以市場(chǎng)上的雞爪很多也是有這個(gè)原因的。
第四個(gè)原因：海外進(jìn)口
在國(guó)外，很少會(huì)有人使用雞爪，在他們的眼里，雞爪相當(dāng)于雞屁股一樣，不好吃又沒(méi)用。
但是，中國(guó)人對(duì)雞爪的食用情有獨(dú)鐘，所以很多國(guó)外的養(yǎng)雞場(chǎng)就會(huì)把雞爪砍下來(lái)，往國(guó)內(nèi)輸送。當(dāng)我們?cè)谑袌?chǎng)看到冷凍的雞爪時(shí)，很多是從國(guó)外過(guò)來(lái)的雞。
了解了雞爪源源不斷的原因，那么小楠就來(lái)給大家推薦1道用雞爪做出來(lái)的美食，香糯鮮甜，保證老人小孩都搶著吃。
蒜香雞爪
食材：雞爪、白酒、生姜片、桂皮、八角、胡椒粉、鹽、蠔油、生抽、老抽、蒜末、干辣椒面、剁椒、蔥花
【做法】
1. 先將雞爪清洗干凈，剁掉雞爪的指甲。鍋中加水，將雞爪放入鍋中，再加入少許的高度白酒去腥味，開(kāi)大火將水煮開(kāi)，水開(kāi)后把浮沫去掉，再將雞爪撈出沖洗干凈備用。
2. 起鍋熱油，先把姜片、桂皮和八角放入鍋中炒香，然后再把雞爪倒入鍋中翻炒1分鐘，加入鹽，胡椒粉，，蠔油，生抽和老抽進(jìn)行調(diào)味，再翻拌1分鐘撈出。
3. 把炒好的雞爪放入高壓鍋上汽蒸10分鐘，這是雞爪軟糯的關(guān)鍵。起鍋燒油，先倒入蒜末，辣椒面和剁椒炒香。最后，把燉好的雞爪放入鍋中翻炒均勻，再撒上蔥花，一道軟爛脫骨的蒜香雞爪就完成了。
總結(jié)：一只雞才2個(gè)爪，為什么市場(chǎng)上的雞爪能供應(yīng)不斷呢？經(jīng)過(guò)村里的養(yǎng)雞場(chǎng)大爺?shù)慕忉專(zhuān)忝靼走@是為什么了嗎？
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