導讀：疫情防控催生了很多新需求，針對今夏時令消費，各地連鎖零售企業(yè)要抓住新變化，拿出新應對。
再過10多天，又將迎來端午小長假。
隨著3月以來多地疫情頻發(fā)帶來的防控趨緊，給人們的時令消費帶來一些新變化。比如剛剛過去的“五一”長假，多少傳統(tǒng)零售企業(yè)錯失良機、未能蹭上“本地戶外露營一日游”場景的消費熱？大多眼睜睜看著線上消費來了一段小高潮。
攜程統(tǒng)計，五一假期首日，“露營”訪問熱度達歷史峰值，搜索熱度周環(huán)比增長90%；在小紅書搜索“露營”，有超過100萬條筆記，“露營裝備”則有超過10萬條筆記和超過1萬件商品。
野餐用品、吊床類、帳篷/墊子類產(chǎn)品在京東平臺的成交額同比均超100%，往前追溯3個月，天貓露營裝備成交額翻了兩倍。
也有一些零售企業(yè)提前洞察到這些時令性的消費變化并作出應對，比如成都伊藤洋華堂、家樂福、盒馬、貴州合力等，通過開展專場活動、商品搭配以及優(yōu)惠低價等方式，著力打造或引導有新意的增長點。
伊藤洋華堂在線下門店專門推出以“自在露營 自由生活”為主題的露營生活節(jié)，圍繞主題構建場景、組織商品以及開展各類趣味活動；家樂福從露營吃喝玩用各個需求場景出發(fā)，推出時令專場活動；五一期間北京盒馬的烤串銷量上漲10倍，日前貴州合力超市小試牛刀、掀起“小龍蝦”主題美食節(jié)。
01
“全場景”激發(fā)消費欲
針對春夏季的戶外消費，伊藤洋華堂在成都468伊藤廣場一層中庭，全面展現(xiàn)“自由露營，自在生活”戶外露營節(jié)的“大本營”，提供滿足顧客對一場精致低碳露營的全場景想象，沉浸式體驗，有場景、有設備、有用品、有零食……，一站式配齊野外露營所需。
現(xiàn)場展示帳篷、天幕、蛋卷桌、可米特武椅等露營中高頻出現(xiàn)的實用單品；還有便于野外簡易烹飪的燒烤架、烤肉盤、卡式爐及全套一次性碗杯筷叉手套，也可任意組合購買，以及手工編制的帽子、杯套、杯墊、小包等點睛露營穿搭其間。
食品品類，匯聚了氣泡薯片、自嗨鍋、方便煲仔飯、0糖0脂飲料等便捷網(wǎng)紅食品，更有季節(jié)限定的櫻花餅、雪花酥、卡通餅干等品相、口感上乘的新品。
作為刺激顧客回歸自然、探索戶外新奇感之作，伊藤洋華堂把戶外農(nóng)場里極受歡迎的萌寵小雞“搬進”城市購物中心的露營節(jié)現(xiàn)場，備受親子家庭追捧。還設置了紙鳶手作體驗，活動當日購物滿200元的顧客即可憑收銀小票至活動區(qū)參與體驗，既刺激了超市消費，也有利于引導消費、進行推廣。
此外，伊藤洋華堂還與上汽集團旗下專注房車旅游的一站式平臺“房車生活家”合作，在露營大本營現(xiàn)場及伊藤廣場正門外放置露營房車，供消費者體驗，有意向后便可在平臺下單租賃各類型房車和預定房車旅行產(chǎn)品?，F(xiàn)場還呈現(xiàn)出多種趣玩體驗如露營餐食料理、兒童趣玩市集、流行時裝秀、公益環(huán)保創(chuàng)意show等。
除了在一樓中庭營造氛圍感十足的“露營大本營”，在伊藤廣場每層樓的中間及醒目點位，也有各個露營場景的生動展示，“解鎖”各種戶外品質好物。
比如2層女裝區(qū)，主打氛圍感穿搭，無論是襯衫+高腰裙，還是衛(wèi)衣+休閑褲，各種新款春裝都是戶外上鏡“神器”；3層兒童區(qū)，開啟的是孩子們的露營生活，包括防曬衣、花王紙尿褲、哈羅閃防曬噴霧、抽繩束腰皮膚衣、速干面料印花T恤等輕薄透氣、安全舒適的服裝、用品，以及電動泡泡槍、兒童水壺等玩具。
4層男裝區(qū)，推薦了男士感興趣的露營裝備，除了必不可少的帳篷、營地燈等“硬件”，防風衣、速干T恤、登山包、護膝等“軟件”也應有盡有；而5層生活用品區(qū)，更是營造了一個全方位的露營場景，集中展示了露營可能用到的產(chǎn)品及大小物件如便攜式的卡式爐，燒烤架、烤肉盤、戶外收納箱，還有支撐伊藤“無痕露營”倡議的可降解垃圾袋、環(huán)保材料的一次性碗盤、折疊購物袋等。
02
緊抓需求“煙火氣”
春夏交替時節(jié)，是戶外消費的高峰期。
近段時間來，家樂福推出多種專場活動，不僅涵蓋帳篷、野餐墊、彩虹吊床、燒烤架、一次性餐具等戶外露營必備，還有各類燒烤食材、休閑零食、熱帶水果、酒水飲料等戶外郊游野炊消費的全場景用品，并培育出了一些暢銷品類單品，比如帳篷、野餐墊等。
目前，家樂?！俺猿缘膼邸碧鹈鄹姘准净顒?，推出多款品牌冰淇淋、啤酒、常溫奶、休閑零食等暢銷食品，以及國潮美妝面膜、護膚品等。
今年五一期間，北京市餐飲經(jīng)營單位暫停堂食服務，盒馬半成品、預制菜銷量上漲。數(shù)據(jù)顯示，宮保雞丁、烤魚、筋頭巴腦最受歡迎，燒烤配啤酒依然是初夏以來的最暢銷組合，“袋拎烤串系列”同比增長近10倍。
為保障近期北京疫情管控趨緊下對時下半成品、預制菜的需求，盒馬從全國緊急調(diào)貨，全面啟動無接觸安心送，在朝陽、豐臺等重點區(qū)域增派3成配送人員?！邦A制菜、半成品食材無論是居家、還是露營，近期都出現(xiàn)需求暴漲，比如各種烤串?！焙旭R相關負責人表示。
隨著夏季到來，在一些地區(qū)戶外消費場景也迎來旺季。條件允許的企業(yè)，可以在超市門口外廣場開啟“市集、夜場、擺攤”等更具煙火氣的經(jīng)營模式。
比如日前貴州合力超市通過直采、與供應商聯(lián)合等方式開展小龍蝦主題營銷活動，既可以現(xiàn)場挑選活蝦，也可以享受現(xiàn)場烹制的成品小龍蝦，并引發(fā)了關聯(lián)商品的熱銷，僅小龍蝦單天便實現(xiàn)10萬元銷售，毛利率15%左右。
“這是鏈條完備的一次季節(jié)性商品售賣活動，借助周末促銷活動、場外打造，活蹦亂跳的小龍蝦配合現(xiàn)場制售如蒜蓉、麻辣、十三香等口味，既營造了新鮮氛圍、刺激了顧客食欲，還提升了門店業(yè)績。”龍商網(wǎng)&超市周刊梁老師認為，超市企業(yè)要善于提前抓機會，尤其在夏季，是食材生熟一體化售賣提升業(yè)績的絕佳時期。
即將到來的端午小長假，你是否已經(jīng)為商圈顧客做好了食材消費解決方案？
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