文：喻義
雖然疫情擾亂了正常的生產(chǎn)生活秩序，但超市企業(yè)克服種種困難，保持正常經(jīng)營(yíng)，承擔(dān)企業(yè)社會(huì)責(zé)任的同時(shí)，還實(shí)現(xiàn)了銷(xiāo)售業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)近日發(fā)布的《連鎖超市經(jīng)營(yíng)情況報(bào)告（2021）》顯示，2020年超市百?gòu)?qiáng)銷(xiāo)售規(guī)模為9680億元，同比增長(zhǎng)4.4%，合計(jì)門(mén)店數(shù)量3.1萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)7.4%。2020年整體銷(xiāo)量先高后低，全年保持正增長(zhǎng)。2021年上半年，受去年疫情形成的高基數(shù)、反復(fù)疫情和社區(qū)團(tuán)購(gòu)的影響，門(mén)店客流量和同店收入減少，收入和利潤(rùn)增長(zhǎng)面臨壓力。
并且隨著電子商務(wù)平臺(tái)的出現(xiàn)，越來(lái)越多的人選擇在網(wǎng)上購(gòu)物。過(guò)去我們購(gòu)買(mǎi)新鮮水果和日用品必須去超市和菜市場(chǎng)，但現(xiàn)在我們可以在線訂購(gòu)，直接送到家。對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)真的很方便。
但與網(wǎng)購(gòu)相比，超市還是有優(yōu)勢(shì)的。因?yàn)樵诔匈?gòu)物不僅僅是一個(gè)購(gòu)買(mǎi)商品的過(guò)程，更是一個(gè)體驗(yàn)感很強(qiáng)的過(guò)程。在超市購(gòu)物還可以增進(jìn)與家人的感情，許多人把在超市購(gòu)物視為一種休閑娛樂(lè)活動(dòng)。
而且，在購(gòu)買(mǎi)蔬菜、水果等新鮮產(chǎn)品時(shí)，也可以自己選購(gòu)，選擇看起來(lái)更新鮮的。而在線購(gòu)買(mǎi)有局限性，商家往往直接隨機(jī)拿貨，食材的新鮮度自然不如自己買(mǎi)的。而且一般來(lái)說(shuō)超市每天晚上，大型超市的生鮮熟食都會(huì)有打折活動(dòng)。大型節(jié)假日打折促銷(xiāo)比較多，這對(duì)大家來(lái)說(shuō)都比較實(shí)惠，尤其是一些老年人，更愿意直接去超市購(gòu)物。
無(wú)論是以前還是現(xiàn)在，幾乎每次去超市，都會(huì)發(fā)現(xiàn)很多商品在打折。如果遇到節(jié)假日，那就是推出各種大優(yōu)惠、大促銷(xiāo)。有些媽媽黨們自然是兩眼放光，是時(shí)候進(jìn)行大采購(gòu)了！但是你有沒(méi)有想過(guò)為什么超市經(jīng)常有促銷(xiāo)活動(dòng)？超市不會(huì)虧本嗎？總是薄利多銷(xiāo)？為什么超市經(jīng)常打折和大減價(jià)？
事實(shí)上，大型超市的促銷(xiāo)計(jì)劃是通過(guò)大數(shù)據(jù)分析制定的。特價(jià)商品經(jīng)常變化，或固定某一天為折扣促銷(xiāo)日，以增加客流量，增加促銷(xiāo)產(chǎn)品的銷(xiāo)量?；蛘?，某種蔬菜的價(jià)格隨意上漲，會(huì)導(dǎo)致注意到價(jià)格差異的人轉(zhuǎn)向其他品種，而沒(méi)有注意到價(jià)格上漲的人則承擔(dān)溢價(jià)。
經(jīng)常逛超市的人都知道，每天晚上一些大型超市經(jīng)常會(huì)打折各種生鮮熟食?？赡苡泻芏嘈〕性诎l(fā)展過(guò)程中確實(shí)遇到了問(wèn)題，尤其是在電商平臺(tái)的沖擊下，這些小超市很難找到發(fā)展空間。大型超市的日常生意非?；鸨土髁恳戎行〕羞€要多。
很多人可能會(huì)認(rèn)為，超市在發(fā)展過(guò)程中主要靠賣(mài)貨謀生。真的是這樣嗎？事實(shí)上，大多數(shù)超市并不僅僅靠賣(mài)貨來(lái)賺錢(qián)。除了零售，這些超市還經(jīng)常做一些隱秘生意。這些生意才是超市的重要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。
那么，超市經(jīng)營(yíng)發(fā)展的過(guò)程中都有哪些生意呢？ “秘密”就在這四點(diǎn)上。
收取租金
要知道，其實(shí)超市里并不是所有的商品都?xì)w超市所有。例如在某些區(qū)域，超市會(huì)選擇外包。其中，最常見(jiàn)的包括生鮮、服裝、配飾等。因此，我們經(jīng)?？梢钥吹匠械囊恍┬〉甓加凶约旱氖浙y機(jī)，這就是超市外包的部分。
進(jìn)貨價(jià)格低
對(duì)于任何行業(yè)來(lái)說(shuō)，進(jìn)貨價(jià)格都很重要，因?yàn)檫M(jìn)貨價(jià)格直接決定了利潤(rùn)率。對(duì)于大型超市，商品由廠家或果農(nóng)直接配送，配送方式不同也會(huì)導(dǎo)致價(jià)格差異。商品進(jìn)貨價(jià)格可能變化不大，但以蔬菜和肉類(lèi)為例，仍是有不少利潤(rùn)的。
由于超市的需求量大，一些果農(nóng)更愿意以較低的價(jià)格向大型超市批發(fā)。這也是很多廠商不了解的地方，它是批發(fā)，但果農(nóng)更愿意低價(jià)賣(mài)給超市。由于超市渠道的穩(wěn)定性，果農(nóng)自然更愿意與超市合作。
搞促銷(xiāo)活動(dòng)
促銷(xiāo)是許多超市可以用來(lái)增加收入的一種方式?？赡芎芏嗳瞬恢溃M(jìn)超市買(mǎi)一些商品，是需要付費(fèi)的。為了提高行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，特別是有些商品想在超市里做一些漂亮的噱頭來(lái)吸引消費(fèi)者，就需要以超市為代價(jià)來(lái)“打廣告”，而這通常是受時(shí)間限制的。
收取傭金
與超市的合作一般分為兩種方式。一是直接租攤位；二是聯(lián)合經(jīng)營(yíng)。超市攤位不僅可以拿到租金，還可以從租戶的銷(xiāo)售中獲得傭金。這是很多大型超市選擇租用攤位的方式。如果有人租個(gè)攤位做生意，首先要支付超市攤位的租金，同時(shí)支付一定比例的超市營(yíng)業(yè)收入，甚至h是打掃超市。這樣超市不僅能拿到兩份錢(qián)，還能拿到免費(fèi)的勞動(dòng)力資源。
一般來(lái)說(shuō)，掌握了這四種方法，超市一般就不用擔(dān)心沒(méi)有生意。超市也在順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，為消費(fèi)者提供更好的服務(wù)。比如蔬菜、水果等生活用品，很多人還是會(huì)選擇超市購(gòu)買(mǎi)，這樣更有利于挑選，更好的購(gòu)買(mǎi)。即使時(shí)間緊，也可以在超市官網(wǎng)下單，等快遞當(dāng)天發(fā)貨。超市即使生意不多，也能在市場(chǎng)上長(zhǎng)期生存，因?yàn)槌胁恢皇强抠u(mài)貨賺錢(qián)。所以，其實(shí)很多超市都有自己的盈利模式，只是很多外行不了解。
大型超市之所以能在城市中迅速站穩(wěn)腳跟，是因?yàn)檫@些超市還有其他的盈利渠道。不然怎么只靠賣(mài)貨賺錢(qián)呢？畢竟大型超市覆蓋面廣，租金和成本都非常高。如果他們只靠賣(mài)貨賺錢(qián)，那么超市肯定是負(fù)盈利的，但找到其他賺錢(qián)方式就不同了。當(dāng)超市找到其他賺錢(qián)方式時(shí)，這筆錢(qián)就白賺了。除了賺錢(qián)，它還可以通過(guò)銷(xiāo)售商品來(lái)增加收入，那超市何樂(lè)而不為呢？
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