鑒于本人從事龍蝦批發(fā)生意已經(jīng)第三年,馬上要開始新的一年,第一步總結前兩年遇見的問題以及可能的解決方案,然后放眼新的一年做好計劃,以便陷入以前的問題之中。
總結前兩年開始接觸,龍蝦的生意本質上來說就是好的貨源,然后找到好的銷售渠道即可。第一年接觸到龍蝦,自己想得比較簡單,認為有點銷售渠道就能做龍蝦生意,結果一直盲目式發(fā)展。采購價格一直比較高,另外貨源的質量也比較差。造成銷售渠道上的種種困難。另外對人盲目信任,賬目不清。最后造成損失。但是唯一的好處就是認識到龍蝦中間還是很有利潤的,是個本錢相對較小,利潤還可以的一個生意。
第二年認識到貨源不足,于是重點放到貨源的采購上,早期自己到六安收購。貨源還可以,但是沒有自己的銷售渠道,造成好的貨源沒有賣上好的價格。另外人手不足,剛開始干貨源不穩(wěn)定,資金不足,都造成了后期越做越難。
今年是第三年,有一定的銷售渠道,有一定的貨源渠道。那么今年依然面臨資金不足,和人手不足的問題。
今年的計劃為三部分。
第一部分采購,目前前期采購主要在六安。官廳相對早點,可能在2月底。貨源的量目前可能估計在500-1000斤左右。第二個地方是孫崗,這個地方以委托收購為主,預估每天可能也在1000斤左右。時間上為3月初開始, 一直到6月初。第三個地方霍邱,小馬去年的客戶,預估每天可以有1000-2000斤。第三個地方為六安張哥和趙哥的地方。這個地方3月中開始到6月初。每天估計600-1000斤左右。因為離官廳比較近,這兩個地方可以算作一個地方來統(tǒng)一收購。第四個地方在全椒,量沒有辦法估計,今年第一年收,主要培養(yǎng)合伙人形式。按照他們去年的量來說可能也在1000斤左右。收購的弊端就是比較分散,一個地方不能集中量??傮w采購量目標計劃在4000-5000斤左右。
第二部分銷售。銷售第一部分為合肥市場,飯店直接送,目前具體幾家還在談,爭取談到15-20家,數(shù)量達到一天500-800斤左右,利潤控制在3-4塊錢一斤。第二部分市場,也就是批發(fā)市場,主要是各個菜市場,目前能合作的5-6家,目標為一天1000斤左右,利潤控制在1.5-3元之間。第三個外發(fā)市場,目前暫時達成的合作意向包括杭州和無錫,這兩個地方還是以消化余量為主。目前預估量可以達到每天1000-1500左右。計劃利潤最少達到1-1.5一斤。無錫估計得有自己人。
第三龍蝦啤酒排擋外賣,這個操作比較復雜。燒烤需要找人合作,不抽提成,主要帶動豐富排擋。龍蝦自己人操作,使用料包,必要時候聘請廚師一名。啤酒找人合作,鹵菜與黃瞳鹵鵝合作。菜品具體細節(jié)以簡單為主。
有興趣的朋友也可以一起奮斗。
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