甲魚的美食多種多樣，一道燉湯俘獲了不少的美食愛好者，甲魚燉湯健康又營養(yǎng)，在湖北的香辣小甲魚也是讓不少的食客吃著嘴饞，除此之外，甲魚還能紅燒，味道別有一番風(fēng)味，在南京有一家開了二三十年的飯店，它家的行政總廚是一位中年大姐，已經(jīng)有30年的經(jīng)驗(yàn)，做得一手的好甲魚，每天忙得不可開交。

鄉(xiāng)村店鋪

這家店鋪是一個(gè)專做美食的酒樓，店里的空間寬敞有包房也有大廳卡座，根據(jù)顧客的人數(shù)來挑選，這樣私密性不錯(cuò)，顧客用餐也不會(huì)打擾到其他顧客，裝修算是上大家，簡單有家的味道，在店里甲魚的價(jià)格符合市場行情，一斤168元，一只甲魚大概三斤左右，一道菜300多元幾個(gè)吃也是比較實(shí)惠，店鋪在這個(gè)鎮(zhèn)上已經(jīng)看了很多年，小有名氣，現(xiàn)在不管是朋友聚餐還是宴席，這里都是首選用餐地之一。

特色美食

甲魚自古以后受到匠人們的青睞，做得好的甲魚能激發(fā)出它獨(dú)特的魅力，同樣的在這家女大廚的手中一樣散發(fā)著光彩，選用新鮮的甲魚剁塊紅燒，甲魚肉先焯水去掉里面的血水，然后用菜籽油煸炒甲魚，炒出里面的水分，然后加入熬制的雞湯小火慢煨，直到最后收掉汁水，甲魚的味道鮮香美味，肉質(zhì)軟爛，吃到嘴里爽滑有回味，它的裙邊吸收了不少的湯汁，吃著飽滿。不少的食客都喜歡吃它的貝殼，肉少卻有質(zhì)量。

粽葉豬蹄

他家還有一道特美美食—粽葉豬蹄，顧名思義是將豬蹄用粽葉包裹起來，然后在上鍋蒸制，豬蹄是提前鹵制過的，味道香濃，蒸過以后里面的油脂減少了不少，吃著滿滿的膠原蛋白，這一道豬腳包含了豬腳和蹄髈一段，肉質(zhì)肥美，足夠4—5人食用，不需要額外添加，蒸出來就吃是最好的時(shí)機(jī)，口感最佳，骨肉分離。

水煮甲魚蛋

店里做了甲魚還將它的蛋也一起做了，甲魚的蛋小而圓，看著就像珍珠一樣，十分漂亮，加入青椒、豆腐一直煮制，聞著有點(diǎn)臭但是吃起想，和臭豆腐有得一拼，甲魚蛋吃著嫩，有營養(yǎng)。

現(xiàn)在店里的菜品不僅價(jià)格便宜還有不少的特色美食，一到周末的時(shí)候店里包房大廳坐得滿滿當(dāng)當(dāng)，不預(yù)定的話很有可能是需要排隊(duì)的，這樣的一個(gè)餐館你會(huì)去嘗嘗嗎？

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