4月13日，佛山防疫管控措施進一步收緊：市民離開佛山須持48小時核酸檢測陰性證明，禪城區(qū)開展第五輪大規(guī)模核酸檢測；南海區(qū)桂城街道、里水鎮(zhèn)全區(qū)域及獅山鎮(zhèn)、大瀝鎮(zhèn)部分地區(qū)宣布實行圍合管理。
傳播速度更快的病毒，讓這一輪跟本土疫情的賽跑更具挑戰(zhàn)。隨著官方防控措施的“以快制快”，關(guān)乎物資供應(yīng)的民生戰(zhàn)“疫”顯得有為關(guān)鍵。
13日當(dāng)天，南都記者走訪了佛山市內(nèi)重點保供應(yīng)企業(yè)、大型商超及線上生鮮平臺，未見市民“搶購潮”，商家均反映糧油肉菜蛋奶等基礎(chǔ)生活物資的備貨量都為平日2倍以上，庫存足夠區(qū)域內(nèi)居民5-7天采購量，價格基本穩(wěn)定，且不少品類還有促銷優(yōu)惠。
在順德樂從順客隆超市，蔬菜種類和供應(yīng)量充足。
未見“搶購潮”
佛山街坊淡定選購
13日，南都記者接連走訪了位于佛山禪城、南海、順德的多家大型超市，入口處均有工作人員提示戴口罩、測溫，并出示48小時核酸檢測陰性結(jié)果。超市賣場內(nèi)，只見大米、食用油、面條、調(diào)味料都單獨成堆，放置在了顯眼的位置；當(dāng)季蔬菜品種多樣、賣相新鮮，個別品種甚至做起了特價促銷；速凍品冰柜里放滿了餃子、包子等產(chǎn)品。
米面糧油等生活必需品擺放在超市顯眼地方。
早上10點多是商超銷售的高峰期，多個超市賣場內(nèi)街坊們從容地選購商品，秩序井然，收款處也未見到排隊人潮?！昂⒆釉诩疑暇W(wǎng)課，一日三餐都要給他做飯，就多買了點蔬菜和肉，倒沒有專門要囤菜。”市民李小姐在順德樂從順客隆超市采購了一些蔬菜、豬肉和速凍包子，“價格感覺變化不大，今天的節(jié)瓜還有特價，2塊9毛8一斤”。
據(jù)了解，連日來，佛山市市場監(jiān)督管理局統(tǒng)籌市區(qū)鎮(zhèn)市場監(jiān)管部門三級聯(lián)動，堅持一手抓穩(wěn)供給，一手抓穩(wěn)物價，通過督促大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場及大型保供商超加大供應(yīng)量、穩(wěn)定全市蔬菜產(chǎn)量，以及持續(xù)開展不間斷監(jiān)督巡查等多項措施，保障物資供應(yīng)充足。
部分超市菜品仍有促銷優(yōu)惠
佛山市發(fā)改局發(fā)布的12日市場價格監(jiān)測結(jié)果顯示，全市糧食農(nóng)貿(mào)市場零售均價環(huán)比持平，食用油5L桶裝農(nóng)貿(mào)市場零售均價、食用鹽市場零售均價環(huán)比持平。30種主要蔬菜農(nóng)貿(mào)市場平均零售價5.34元（每500克，下同），環(huán)比上升0.75%。4種豬肉農(nóng)貿(mào)市場平均零售價環(huán)比微降0.57%，白殼和紅殼雞蛋平均零售價6.58元，環(huán)比上升3.13%。11種水產(chǎn)品農(nóng)貿(mào)市場平均零售價環(huán)比微升0.39%。，總體價格秩序平穩(wěn)有序。
線下商超：
制定應(yīng)急預(yù)案
1小時內(nèi)實現(xiàn)物資二次補給
“前幾天就街道政府的工作指引，要求我們加大民生基礎(chǔ)用品的儲備。”位于禪城區(qū)東方廣場的永旺超市是市中心的大型綜合超市，也是禪城重點保供應(yīng)的企業(yè)之一，該公司食品部經(jīng)理何小君表示，目前，超市的糧油米面、蔬菜肉品、雞蛋以及速凍生鮮類產(chǎn)品，都按照平日進貨量的2倍進行備貨，儲備能力也從滿足3天的供貨量增加到5天。
何小君介紹，從最近幾天的銷售情況來看，生鮮食品類的銷量整體上升了70%，其中，油米銷量上漲20%左右，肉菜銷量上漲70%，包點和餃子等速凍食品最歡迎，銷量上漲80%?！氨M管銷量上升了，但感覺佛山市民還是很淡定的，沒有出現(xiàn)搶購的情況。”何小君表示，目前來看各種商品的價格對比疫情發(fā)生前幾乎沒有浮動，正常的促銷也在進行中。
超市賣場貨品充足，其背后的倉庫更是一派進貨出貨的繁忙景象。廣東省順客隆商業(yè)連鎖有限公司是佛山市重點保供應(yīng)企業(yè)，公司在粵港澳大灣區(qū)所在的廣州、佛山、珠海、肇慶、深圳、澳門共開設(shè)了約70家超市賣場，其中在佛山區(qū)域約有50家。順客隆在順德區(qū)樂從鎮(zhèn)有一座占地2萬㎡配送中心，超過150個5米高的大型倉儲貨架，儲備了賣場近5000多款高周轉(zhuǎn)在售商品，使用了全國先進的WMS倉儲物流管理系統(tǒng)進行運作。
飲用水、方便面、八寶粥、速凍食品等食品都加大了進貨量
在這個大型貨倉里，不同品牌的米、面、油都有序地碼放在貨架上，“近期的整體進貨量是平時的2倍多，除了米面糧油，紙巾、飲用水、方便面、八寶粥、速凍食品這些都專門加大了進貨量?！痹摴究偨?jīng)理助理姚灶偉介紹，除了保證超市零售，公司也有糧油米面的經(jīng)銷批發(fā)業(yè)務(wù)，充裕的庫存儲備也能夠充分保證本地分銷商及商家的供貨。
在不遠處的生鮮食材配送倉庫，多名工作人員正往貨車上搬運成箱的水果、蔬菜，碼放好后就配送到公司的門店。姚灶偉介紹，順客隆有約100輛的配送車輛，目前已經(jīng)加大了運送力度，往門店分撥物資；一旦有商品低于安全庫存，公司穩(wěn)定的供應(yīng)鏈能夠在1小時內(nèi)就完成二次補給，保證貨品供應(yīng)。
多名工作人員正往貨車上搬運成箱的水果、蔬菜
此外，作為佛山重點保供應(yīng)企業(yè)，順客隆還設(shè)置了一套專門的防疫應(yīng)急預(yù)案。當(dāng)接到防疫指揮部保供應(yīng)的指令后，能夠在快速部署好人手和運力，在線上推出幾款食材包供管控區(qū)、封控區(qū)的居民選購，并開辟熱線電話供老年人電話下單，工作人員能夠在短時內(nèi)精準完成訂單分揀、配送?！斑@樣的預(yù)案我們已經(jīng)做了多次演練和實踐，已能實現(xiàn)1小時響應(yīng)?！币υ顐ソ榻B。
線上平臺：
銷售有所增長
增加更多人力保障配送
除了線下商超做足了應(yīng)對準備，越來越受年輕消費者關(guān)注的生鮮電商平臺也積極加入到物資儲備調(diào)配的行列中，備貨量也略有上漲。
美團買菜在南海區(qū)桂城街道東二村有一處占地約700平方米的配送站點，是目前佛山區(qū)域最大的站點之一，主要覆蓋桂城南桂路地鐵站周邊多個商住樓盤?！拔覀兊墓ぷ魅藛T現(xiàn)在也是通宵作業(yè)，做好貨物的進貨、整理上架，早上6點就可以接單配送了。”美團買菜佛山服務(wù)站區(qū)長林銳思介紹，最近幾天受疫情影響，上周末訂單量上漲了30%左右，市民單次下單購物的件數(shù)也上漲了30%，“以前可能一單只買4、5件商品，現(xiàn)在會買7、8件”。
美團買菜桂城站點的小哥正在按單分揀貨物。
而配合目前的訂單量，站點的配貨也根據(jù)大數(shù)據(jù)做了調(diào)整，米面、飲用水、蔬菜等的備貨量都有50%的漲幅，如果后續(xù)訂單量繼續(xù)上漲，配貨量也相應(yīng)上調(diào)，能夠保證覆蓋片區(qū)內(nèi)的需求。同時，站點內(nèi)已經(jīng)實現(xiàn)全員出勤，保證配送。
美團買菜桂城站點能夠按照大數(shù)據(jù)進行足量配貨。
記者在采訪中也發(fā)現(xiàn)，永旺等傳統(tǒng)超市的線上銷售也有一定幅度的增長?！拔覀兙€上銷售量翻了一倍?！焙涡【f到，之前賣場安排了3個人進行線上訂單分揀，近期需要從其他部門抽調(diào)了更多人手支援。
物資保供應(yīng)，人力也是關(guān)鍵。為了保證充足人手，各超市、平臺也嚴格遵照防疫要求進行員工管理，員工需憑24小時核酸檢測陰性證明上班?！澳壳肮鸪菍嵭袊洗胧?，我們的小哥可能無法把商品直接配送到客戶手中，或者配送時間增加，我們也會盡量增加人力，保障供應(yīng)?！绷咒J思表示。
采寫：南都記者關(guān)婉靈
攝影：南都記者鄭俊彬
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