當今疫情反復，給制造業(yè)帶來巨大沖擊,同時中國酒水制造業(yè)進入由高額的純利潤時代向微利經(jīng)營轉變的階段。面對嚴峻的內(nèi)外部生存發(fā)展環(huán)境，社會分工日益精細、競爭日趨加劇、消費者需求和服務地點及時間多樣化。信息技術飛速發(fā)展并得到廣泛應用的經(jīng)營環(huán)境，毫無疑問，歷史已將酒水企業(yè)推到轉變發(fā)展模式的十字路口。但酒水物流供應鏈一直是酒水企業(yè)的薄弱環(huán)節(jié),尤其一些大型酒水企業(yè)，隨著規(guī)?；牡絹恚瑐鹘y(tǒng)的物流模式已經(jīng)嚴重阻礙了企業(yè)的發(fā)展。
一、目前傳統(tǒng)的酒水供應鏈普遍存在著以下問題
1、許多酒水企業(yè)的物流基礎規(guī)劃布局缺乏合理科學性
我國酒水企業(yè)營銷渠道多元化,且地域分散，很多企業(yè)在每個省都有代理商,企業(yè)采取的發(fā)貨方式為廠內(nèi)直接運輸，不僅費時，增加運輸成本，且由于運輸距離長，容易造成貨物損壞。
雖然企業(yè)采用倉庫前移的方式,在全國幾個大的城市設立集散中心倉庫，但大部分倉庫沒有做合理規(guī)劃，運作低效，增加企業(yè)管理成本。
2、酒水產(chǎn)品包裝形態(tài)各異、體量大小不一,易損易碎
這就對成品的包裝、存儲、運輸、裝卸等環(huán)節(jié)有著特殊的要求,目前酒水產(chǎn)品的運輸和倉儲的現(xiàn)代化水平和專業(yè)化操作參差不齊，存在物流配送緩慢，效率較低的問題，同時物流環(huán)節(jié)多，各個環(huán)節(jié)中的運輸方式及其裝備標準未能統(tǒng)一，增加了裝卸搬運的次數(shù),更容易導致產(chǎn)品損壞、竄貨等現(xiàn)象。
3、某些酒類屬于高貨值易碎商品，在配送環(huán)節(jié)容易發(fā)生假酒、破損等情況
在酒水運輸?shù)倪^程中，需要耗費經(jīng)銷商和企業(yè)大量的人力、物力,使得經(jīng)銷商不能專注于營銷,企業(yè)不能專注于生產(chǎn)研發(fā)和渠道建設。
4、酒水企業(yè)在信息共享方面投入很少,對供應鏈整體缺乏有效信息化管理
許多酒水企業(yè)信息交流的方式還是通過比較傳統(tǒng)且落后的電話、微信等方式。使得信息傳遞效率低,易造成信息延誤和失真,不利于企業(yè)的經(jīng)營生產(chǎn),無法提供給市場有效的預測依據(jù)。
所以，部分頭部酒水企業(yè)已經(jīng)開始探索新的解決方法，隨著產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、電商模式變革帶來的對供應鏈智能化、柔性化的新挑戰(zhàn)，需要企業(yè)快速整合現(xiàn)有的供應鏈以及物流資源，以應對市場新挑戰(zhàn)。供應鏈數(shù)字化轉型升級是酒水企業(yè)面臨一個相當重要和亟待優(yōu)化的問題。
二、酒水企業(yè)供應鏈解決方案
一）總體架構
酒水企業(yè)通過第三方物流服務商把上游供應商、企業(yè)、經(jīng)銷商、消費者有機的結合起來，實現(xiàn)物流對整個商品的產(chǎn)、供、銷過程的紐帶和促進作用。利用第三方物流服務商的現(xiàn)代管理制度、管理組織、管理技術、管理方法來實現(xiàn)全流程物流專業(yè)化、管理系統(tǒng)化、運輸合理化、倉儲智能化、包裝服務標準化、配送一體化、信息網(wǎng)絡化，實現(xiàn)制造業(yè)與現(xiàn)代物流業(yè)結合，建立起有效的一體化供應鏈。
1）計劃層面
構建完整的數(shù)字化解決方案。從生產(chǎn)運作、外向物流、市場銷售、售后服務的全鏈路，在計劃層面解決供應鏈效率、成本、可靠性、響應性等關鍵問題。
2）管理層面
對商流、渠道碎片化帶來的供應鏈管理困難問題，建立全渠道一盤貨供應鏈履約服務，統(tǒng)一接入商流、管理貨源、渠道，以統(tǒng)一的庫存模型設計，提高訂單履約時效，改善用戶體驗；同時幫助企業(yè)提高庫存周轉率、降低庫存成本。
3）執(zhí)行層面
需要建立領先一體化供應鏈基礎科技實力。在供應鏈各關鍵環(huán)節(jié)的技術產(chǎn)品及解決方案，以提升預測、決策和智能執(zhí)行能力，提供全鏈路一體化運營、全場景智能化管理、全渠道集約化服務的供應鏈解決方案。
以技術驅動的一體化供應鏈服務，幫助企業(yè)在產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉型的大趨勢下，提升與上下游的協(xié)同效率。穩(wěn)定的可持續(xù)發(fā)展是生產(chǎn)制造型企業(yè)共同的目標，才能助推實體經(jīng)濟持續(xù)、穩(wěn)定、高質(zhì)量增長。
2、體系建設
酒水企業(yè)供應鏈數(shù)字化優(yōu)化方案需要從倉網(wǎng)布局規(guī)劃、倉配業(yè)務構建、數(shù)字化體系建設三個環(huán)節(jié)進行整體的供應鏈數(shù)字化全流程優(yōu)化。包括網(wǎng)絡規(guī)劃、設施選址、倉網(wǎng)配送體系構建與優(yōu)化、平臺搭建與數(shù)字化產(chǎn)品矩陣協(xié)同。結合酒水生產(chǎn)制造的不同環(huán)節(jié)的生產(chǎn)行業(yè)的特性，形成適應生產(chǎn)需要的供應鏈解決方案進行靈活解耦，分成更小的模塊和不同的組件，然后用更優(yōu)化的成本、高效率的排列組合。
3、SaaS產(chǎn)品矩陣
面對疫情等較為特殊的情況，只有從供應鏈戰(zhàn)略和規(guī)劃出發(fā)，打通計劃層、管理層、履約層，為企業(yè)提供技術驅動的決策依據(jù)與整體解決方案，才能真正在變動的環(huán)境下保持供應鏈的柔性和韌性，實現(xiàn)持續(xù)、穩(wěn)定、高質(zhì)量的業(yè)務增長。
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