鹵肉可以說(shuō)是我們?nèi)粘Ｉ钪胁妥郎虾艹Ｒ?jiàn)的一種美食了，在我國(guó)任何一個(gè)地方都能看到它的身影，甚至每一個(gè)小區(qū)附近都有鹵味店，對(duì)于喜歡吃肉的人來(lái)說(shuō)，想吃鹵肉直接買(mǎi)點(diǎn)回家，當(dāng)作主菜和下酒菜都非常的不錯(cuò)。雖然在全國(guó)各地都能吃到鹵肉，但也因?yàn)轱嬍沉?xí)慣和地區(qū)不同味道也有一定的區(qū)別，價(jià)格上也有很大的差距，有些地方的鹵味貴得離譜，但也有不少地方的價(jià)格就很親民。

河南小鎮(zhèn)上37年的鹵肉店

在河南的一個(gè)小鎮(zhèn)上就有這么一家開(kāi)了37年的鹵肉店，這家店就位于河南省南陽(yáng)市社旗縣橋頭鎮(zhèn)上，位置不難找，他家也非常的有名，到這這里直接問(wèn)當(dāng)?shù)厝硕贾?。這家店店面不算小，一個(gè)小院子，最里面是一個(gè)對(duì)外的窗口，窗口內(nèi)一口裝滿鹵肉的大鍋，這一鍋就有300斤左右，每天能賣三四鍋，也就是一天能賣上千斤，這個(gè)銷量可是了不得。

他家環(huán)境真的不是一般的差，是相當(dāng)?shù)牟睿褪堑湫偷纳n蠅館子，店外擺放著小方桌和小凳子可供顧客就餐，基本上一到飯點(diǎn)都坐滿人。他家沒(méi)有服務(wù)可言，也沒(méi)人維護(hù)秩序，來(lái)的顧客都是圍在窗口前也不排隊(duì)，因?yàn)樯馓?，顧客不能選要什么樣的肉或者哪個(gè)部位，都是老板給啥買(mǎi)啥，顧客也生怕買(mǎi)不到都往前擠，還有不少熟人直接進(jìn)后廚去搶，真是一點(diǎn)秩序沒(méi)有啊。

味道一般客人卻吃得歡

他家豬肉是用一口一米多的大鍋，這一鍋能煮300多斤豬肉，豬肉都是在院子里現(xiàn)殺然后有專人處理，看著還不錯(cuò)。鍋中的肉都是生肉與熟肉一起鹵制，看上去不太衛(wèi)生，老板娘從鍋中挑選鹵好的肉放置到案板上，老板負(fù)責(zé)稱重切塊裝袋。也是因?yàn)樯馓鸨?，他家肉不能隨便選，老板給你拿啥你就買(mǎi)啥，肥瘦啥部位全看運(yùn)氣。

他家肉的口味說(shuō)實(shí)話中規(guī)中矩，并不像說(shuō)得那么好吃，但也不難吃，軟糯適中，顏色也比較正常，咸度剛剛好，剛出鍋的還算可以，但放一放涼了的話就不怎么樣了。也可能一個(gè)地方一個(gè)口味，總體上來(lái)說(shuō)還算不錯(cuò)，但與其他地方的鹵肉并沒(méi)什么太大的區(qū)別，也沒(méi)有給人驚艷的感覺(jué)，就是家常鹵肉味。他家味道雖然一般，但生意卻是相當(dāng)?shù)暮冒?，差不多十一點(diǎn)的時(shí)候就很多人圍在窗口購(gòu)買(mǎi)了，差不多不到12點(diǎn)的樣子就賣完一鍋，如果想吃還要等上將近一個(gè)小時(shí)的時(shí)間。

價(jià)格親民，豬頭肉25元，肥腸40元一斤

他家豬頭肉是25元一斤，豬肚、肥腸都是40元一斤，這個(gè)價(jià)格還算是比較親民的，老板娘說(shuō)：他家豬肉漲價(jià)的時(shí)候跟著漲，降價(jià)的時(shí)候也跟著降。之前豬肉貴的時(shí)候豬頭肉賣過(guò)45一斤，現(xiàn)在便宜了所以賣25元一斤。

價(jià)格上是沒(méi)得說(shuō)，相比很多地方算是便宜的了，之前小紅也買(mǎi)過(guò)110元一斤的豬大腸，真是吃不起啊，這家就很親民了，可以肥腸自由了。你們家豬頭肉賣多少錢(qián)一斤呢？

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