氣溫升高，冷飲進(jìn)入銷售旺季。近日，不少消費(fèi)者反映，市場(chǎng)上的中高端冷飲變得越來(lái)越多，是否意味著，低價(jià)雪糕已經(jīng)逐步退出市場(chǎng)？哪里還能買到平價(jià)的冷飲？記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前10元以上的雪糕熱銷，而在松江不少街頭小店內(nèi)也有各類價(jià)格親民、口感不錯(cuò)的雪糕，給市民帶去更多的選擇。
冷飲市場(chǎng)邁入“10元時(shí)代”？
“去便利店不認(rèn)識(shí)的雪糕不要拿”“小心價(jià)錢辣手”……夏天，關(guān)于雪糕的話題總是備受關(guān)注。記者發(fā)現(xiàn)，超市、便利店的冰柜里，雪糕價(jià)格從4元到20元不等，其中，10元以上的雪糕占據(jù)多數(shù)。以一家羅森門店為例，價(jià)目表上共有36款雪糕，3元至5元的產(chǎn)品共有5款，5元至10元的有8款，剩余均超過(guò)10元。
“以前覺(jué)得吃哈根達(dá)斯已經(jīng)很奢侈了，但現(xiàn)在市場(chǎng)上隨便買2、3根雪糕也差不多是這個(gè)價(jià)格?！笔忻穹断壬貞洠谝淮我庾R(shí)到雪糕“漲價(jià)”是從市面上出現(xiàn)一款名為“東北大板”的產(chǎn)品開始，當(dāng)時(shí)在各類小報(bào)亭、煙酒零售店都能看到門口小型冰柜售賣著這種網(wǎng)紅冷飲，“我記得當(dāng)時(shí)就賣到了5塊一根”。隨后，進(jìn)口雪糕越來(lái)越多，國(guó)產(chǎn)雪糕也開始不斷翻新花樣，價(jià)格也水漲船高。
那么，平價(jià)的雪糕還有嗎？在樂(lè)都路一家名為“種子冷飲批發(fā)”的店鋪，冰柜上貼著詳細(xì)的標(biāo)價(jià)，一百多種冰淇淋不僅有高價(jià)網(wǎng)紅雪糕，還有童年熟悉的平價(jià)冷飲，售價(jià)1元的大頭鹽水、綠豆棒冰、大布丁，售價(jià)2元的綠舌頭、冰工廠……遇到熟客，老板娘還會(huì)在結(jié)賬時(shí)免費(fèi)贈(zèng)送2根小棒冰。“相比價(jià)格比較高的鐘薛高（新銳雪糕品牌），其實(shí)我們店里更受歡迎的還是一些平價(jià)雪糕，像售價(jià)2塊的奶提子一天就能賣好幾箱。”
另一家榮樂(lè)冷飲批發(fā)部，老板則給出了“市面零售價(jià)八折”的定價(jià)，即便是只買一支雪糕，老板也會(huì)給一個(gè)批發(fā)價(jià)，“很多平價(jià)冷飲也漲了一點(diǎn)點(diǎn)，但比起十幾塊的雪糕也是價(jià)廉物美，買的人還是很多?！?/p>
平價(jià)雪糕仍在守護(hù)“冰涼一夏”
雖然平價(jià)雪糕是不少消費(fèi)者的“心頭好”，但不少經(jīng)營(yíng)者表示，平價(jià)雪糕的利潤(rùn)較低。
種子冷飲批發(fā)部老板娘李女士透露：“雖然賣平價(jià)雪糕利潤(rùn)比較少，但我們還會(huì)進(jìn)這些平價(jià)的雪糕，主要還是因?yàn)楹芏嗬项櫩投枷矚g?！?/p>
一冰淇淋行業(yè)人士向記者透露，現(xiàn)如今，雪糕的制造成本大幅上漲，牛奶、奶油、糖等基礎(chǔ)配料的漲幅都已超過(guò)50%，而這些上漲的成本最終都只能通過(guò)消費(fèi)端體現(xiàn)。此外，對(duì)于經(jīng)營(yíng)者而言，高價(jià)雪糕的利潤(rùn)更為可觀，“可能一根網(wǎng)紅雪糕的利潤(rùn)能夠超過(guò)2至3根平價(jià)雪糕”。高價(jià)品種越來(lái)越多，平價(jià)雪糕也在逐漸減少。
記者通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對(duì)于大多數(shù)消費(fèi)者而言，買雪糕更在乎的是口味是否好吃，價(jià)格并非消費(fèi)的主導(dǎo)因素。李女士告訴記者，從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度去看，未來(lái)還是會(huì)保證進(jìn)一定數(shù)量的平價(jià)雪糕去滿足市民的不同喜好，但也會(huì)根據(jù)雪糕市場(chǎng)的發(fā)展，趕上潮流，從而滿足更多年輕人的需求，“多元化才是未來(lái)的經(jīng)營(yíng)之道”。
文字、圖片：張立
編輯：李諄諄陸怡怡 沈莉娜
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