雞架就是把雞胸肉剔去之后的一個(gè)骨頭架子，通常用來(lái)熬湯，比如有些老板賣(mài)羊肉粉，就會(huì)在湯里面放幾個(gè)雞架熬，這樣熬出來(lái)的羊肉湯更加鮮美，也可以把雞架拿去燉冬瓜和土豆。除了熬湯之外，把雞架用來(lái)炸倒是不多見(jiàn)。
成本2元賣(mài)12
小伙子的雞架進(jìn)貨拿成兩塊錢(qián)一斤，炸好之后撒上佐料，一斤可以賣(mài)12元，不得不說(shuō)這利潤(rùn)還是挺高的呀。
小伙子說(shuō)雞架也分成三六九等，他的雞架都是按照自己吃的標(biāo)準(zhǔn)拿的貨，只有做出來(lái)的東西自己喜歡吃，才能心安理得地賣(mài)給別人。所以他做出來(lái)的雞架，他家孩子都喜歡吃。
砸雞架
老板在炸雞架之前，先要把雞架用錘子砸扁，這樣做，一來(lái)可以讓雞架更有賣(mài)相，其次雞架也熟得更快，骨頭都可以直接嚼著吃，而且也更入味。炸好的雞架要放在清水里洗凈血水，瀝干水分以后才能下油鍋。
每天只干活2個(gè)小時(shí)，不教本地人
小伙子說(shuō)自己每天早上7:00起來(lái)干活，9:00就能把準(zhǔn)備工作全部做完，后面的事就很輕松了，只需等客人上門(mén)開(kāi)炸就行了。老板還有一個(gè)規(guī)定，就是不教本地人，因?yàn)榻虝?huì)本地人會(huì)影響自己的生意。而且炸雞架是需要經(jīng)驗(yàn)和技巧的，也不一定能教會(huì)。
一天賣(mài)2000多
他一個(gè)攤位賣(mài)1000多塊錢(qián)，自己開(kāi)了兩個(gè)攤位，每天可以賣(mài)2000多塊錢(qián)，由于成本非常低，小伙子的純利潤(rùn)還是很高的，他十分自豪地說(shuō)：“現(xiàn)在做個(gè)小本生意，還是比打工強(qiáng)多了?！?/p>
腌制半小時(shí)
為了使雞架入味兒，在炸之前至少得腌制半個(gè)小時(shí)。腌制的佐料都是小伙自己配的，在市場(chǎng)上買(mǎi)不到。
擺攤3年買(mǎi)奔馳，只為爭(zhēng)口氣
小伙子上班的時(shí)候想都不敢想，自己有朝一日能買(mǎi)上奔馳，而且是通過(guò)擺地?cái)們悍e累起的財(cái)富。剛開(kāi)始擺攤的時(shí)候，所有人都不看好，認(rèn)為炸個(gè)雞架能有幾個(gè)人吃呢？可是三年時(shí)間過(guò)去了，小伙子不僅有了兩個(gè)攤位，而且還買(mǎi)上了豪車(chē)，用他自己的話說(shuō)：“我就是要爭(zhēng)口氣?！?/p>
許多網(wǎng)友都非常贊成小伙子的做法，還說(shuō)只要肯努力，即使起點(diǎn)低，也能闖出自己的天地。
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