雞架就是把雞胸肉剔去之后的一個(gè)骨頭架子，通常用來熬湯，比如有些老板賣羊肉粉，就會(huì)在湯里面放幾個(gè)雞架熬，這樣熬出來的羊肉湯更加鮮美，也可以把雞架拿去燉冬瓜和土豆。除了熬湯之外，把雞架用來炸倒是不多見。
成本2元賣12
小伙子的雞架進(jìn)貨拿成兩塊錢一斤，炸好之后撒上佐料，一斤可以賣12元，不得不說這利潤還是挺高的呀。
小伙子說雞架也分成三六九等，他的雞架都是按照自己吃的標(biāo)準(zhǔn)拿的貨，只有做出來的東西自己喜歡吃，才能心安理得地賣給別人。所以他做出來的雞架，他家孩子都喜歡吃。
砸雞架
老板在炸雞架之前，先要把雞架用錘子砸扁，這樣做，一來可以讓雞架更有賣相，其次雞架也熟得更快，骨頭都可以直接嚼著吃，而且也更入味。炸好的雞架要放在清水里洗凈血水，瀝干水分以后才能下油鍋。
每天只干活2個(gè)小時(shí)，不教本地人
小伙子說自己每天早上7:00起來干活，9:00就能把準(zhǔn)備工作全部做完，后面的事就很輕松了，只需等客人上門開炸就行了。老板還有一個(gè)規(guī)定，就是不教本地人，因?yàn)榻虝?huì)本地人會(huì)影響自己的生意。而且炸雞架是需要經(jīng)驗(yàn)和技巧的，也不一定能教會(huì)。
一天賣2000多
他一個(gè)攤位賣1000多塊錢，自己開了兩個(gè)攤位，每天可以賣2000多塊錢，由于成本非常低，小伙子的純利潤還是很高的，他十分自豪地說：“現(xiàn)在做個(gè)小本生意，還是比打工強(qiáng)多了。”
腌制半小時(shí)
為了使雞架入味兒，在炸之前至少得腌制半個(gè)小時(shí)。腌制的佐料都是小伙自己配的，在市場(chǎng)上買不到。
擺攤3年買奔馳，只為爭(zhēng)口氣
小伙子上班的時(shí)候想都不敢想，自己有朝一日能買上奔馳，而且是通過擺地?cái)們悍e累起的財(cái)富。剛開始擺攤的時(shí)候，所有人都不看好，認(rèn)為炸個(gè)雞架能有幾個(gè)人吃呢？可是三年時(shí)間過去了，小伙子不僅有了兩個(gè)攤位，而且還買上了豪車，用他自己的話說：“我就是要爭(zhēng)口氣?！?/p>
許多網(wǎng)友都非常贊成小伙子的做法，還說只要肯努力，即使起點(diǎn)低，也能闖出自己的天地。
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