零食店的運營比便利店還是復(fù)雜很多，我目前3家店，兩家在縣城，一家在鄉(xiāng)鎮(zhèn)，縣城店的銷售日均在4000到5000左右，鄉(xiāng)鎮(zhèn)店3000到4000之間，三家店開店時間都沒過半年。目前來講，我對三家店的銷售表現(xiàn)還是比較滿意的，網(wǎng)上那些動不動銷售兩三萬的根本不可信，自己做了就會知道，店還在養(yǎng)的階段，上升空間還是比較大的。 算下成本，我第一家店總計投入50萬，租金10萬，沒有轉(zhuǎn)讓費，硬裝加軟裝加設(shè)備共計15萬，采貨25萬，銷售毛利28個點，上個月銷售147000，毛利42000，人力成本9200，水電1500，雜費公攤600，損耗500，凈利潤22000左右，以上個月銷售來看，回本周期23個月左右，當(dāng)然這是自營毛利28個點的前提下，加盟一般這種量販店毛利是只有18個點的，我的定價同品的商品基本跟加盟店價格是持平或略低的，這個就是差異化定價策略了。 自營最大痛點呢就是貨源問題，去年我是在本省最大的副食批發(fā)呆了半月摸透渠道的，加上之前一直做連鎖超市，還是有些內(nèi)部渠道可以去利用。小白做自營真心不建議，不懂的話交的學(xué)費太多了，很肯定撐不過半年在當(dāng)前環(huán)境下。開零食店不是簡單的把貨進(jìn)過來就行了，想做好要考慮的東西太多了，比如，品類組合占比，你需要一些數(shù)據(jù)去參考，餅干類銷售占比多少，那我的配置數(shù)要做到多少呢，配置和銷售肯定有正相關(guān)關(guān)系，不會有那么多爆品來讓你做，再比如定價策略，怎么去平衡毛利點，哪些東西適合高價低賣，哪些又適合低價高賣呢，只有合理的去控制價格帶，你才會有客流，才會突出量販零食店的主題便宜。想了解更多零食店的運營的，可以關(guān)注下我哦。
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