來(lái)源：第三只眼看零售 作者：趙向陽(yáng)
疫情影響疊加消費(fèi)低迷，讓實(shí)體店銷售進(jìn)一步下滑，一些零售企業(yè)不得不采取各類方式拉動(dòng)業(yè)績(jī)，開展自救。
《第三只眼看零售》注意到，胖東來(lái)于6月4日推出一項(xiàng)名為“批發(fā)市集”的新業(yè)務(wù)，以應(yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)低位運(yùn)行之下，消費(fèi)者對(duì)于商品性價(jià)比的追求。
“批發(fā)市集”實(shí)際上是一場(chǎng)在賣場(chǎng)內(nèi)部開展的快閃活動(dòng)。胖東來(lái)精選了榴蓮、荔枝和雪糕三個(gè)品類在門店的專門區(qū)域集中銷售，所有商品都采用產(chǎn)地直采的方式，以極低的價(jià)格進(jìn)行銷售，做到“一件商品也是批發(fā)價(jià)”。
以妃子笑荔枝為例，胖東來(lái)的采購(gòu)成本為90元/件，而零售價(jià)位93元/件，核算下來(lái)毛利率僅為3%；再以泰國(guó)金枕頭榴蓮為例，采購(gòu)價(jià)為19.7元/件，而零售價(jià)為21.9元/件，毛利率為10%。
一位知情人士透露，“批發(fā)市集”推出以來(lái)，一天銷售額大概為十幾萬(wàn)元。以這樣的毛利率核算，胖東來(lái)“批發(fā)市集”基本上是不賺錢的。
《第三只眼看零售》了解到，對(duì)于同樣的商品，“批發(fā)市集”的零售價(jià)格與門店保持一致。
位于胖東來(lái)時(shí)代廣場(chǎng)的“批發(fā)市集”是規(guī)模最大的一場(chǎng)。它位于時(shí)代廣場(chǎng)中庭的位置，占地面積大約400平方米，以整箱集中陳列和大堆頭營(yíng)造出貨滿堆山的銷售氛圍。據(jù)了解，為了提升物流效率，胖東來(lái)“批發(fā)市集”所有商品都是從產(chǎn)地直接配送到門店，并不進(jìn)入物流中心。
盡管微薄利潤(rùn)，“批發(fā)市集”還是保持了胖東來(lái)一貫的服務(wù)品質(zhì)。一位考察過(guò)“批發(fā)市集”的業(yè)內(nèi)人士表示，可以用“批發(fā)的價(jià)格，五星級(jí)的服務(wù)”來(lái)形容。比如，賣場(chǎng)內(nèi)有多個(gè)鎖鮮加冰站，供顧客自助取用，還有免費(fèi)保溫袋為需求量大和路程較遠(yuǎn)的顧客提供，以保證商品品質(zhì)和口感。
再比如，“批發(fā)市集”的榴蓮堆頭旁有專業(yè)的員工負(fù)責(zé)剝榴蓮，并按照顧客的要求進(jìn)行分裝。若發(fā)現(xiàn)顧客挑選的榴蓮成熟度不夠，員工會(huì)主動(dòng)告知顧客并道歉，為顧客重新挑選。
上述知情人士表示，胖東來(lái)“批發(fā)市集”呈現(xiàn)三個(gè)特點(diǎn)：
一是專業(yè)?！芭l(fā)市集”銷售的商品，無(wú)論從商品基本介紹、產(chǎn)地、風(fēng)味、食用方法等進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明，體現(xiàn)出對(duì)商品的專業(yè)理解。以荔枝為例，商品標(biāo)簽中詳細(xì)介紹了該商品來(lái)自廣州茂名主產(chǎn)區(qū)，其特色是果大、肉厚、色美、核小、口味酸甜，還細(xì)心提示，30%紅色的荔枝是最好的荔枝。
再以榴蓮為例，“批發(fā)市集”給消費(fèi)者主動(dòng)展示了預(yù)防性消毒證明和入境貨物檢疫證明，讓消費(fèi)者放心購(gòu)買。
二是方便。以時(shí)代廣場(chǎng)店為例，“批發(fā)市集”位于門庭中央位置，有單獨(dú)的結(jié)算通道，消費(fèi)者可以不必進(jìn)超市直接買完商品就走，極大方便了顧客購(gòu)買。
三是親民?！芭l(fā)市集”的商品加價(jià)率低，價(jià)格親民，讓普通消費(fèi)者也享受到高品質(zhì)的應(yīng)季水果。
“了解胖東來(lái)的人都知道，胖東來(lái)時(shí)代廣場(chǎng)的中庭位置永遠(yuǎn)是留給消費(fèi)者自由活動(dòng)的空間。在以往，它甚至都不會(huì)租賃給黃金珠寶等高利潤(rùn)柜臺(tái)。而如今它卻將這么寶貴的位置留給了’批發(fā)市集’，可見胖東來(lái)在這個(gè)業(yè)務(wù)上是有一定深意的”。上述知情人士表示。
據(jù)悉，在未來(lái)，胖東來(lái)計(jì)劃每周開展一次“批發(fā)市集”，不過(guò)具體的商品規(guī)劃和時(shí)間檔期還有待進(jìn)一步確定?！就辍?/span>
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