采購(gòu)這個(gè)詞兒有多種英語(yǔ)的表達(dá)方式。在供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)參考模型SCOR中，使用的是Source這個(gè)單詞。我們還會(huì)使用Purchase或是Procurement來(lái)表示采購(gòu)的意思。
不管用哪個(gè)英語(yǔ)單詞，它們的意思都是獲取某種商品或是服務(wù)的過(guò)程。我們今天就來(lái)聊一聊采購(gòu)流程的話題。
一
采購(gòu)無(wú)處不在
所有的公司都有采購(gòu)活動(dòng)，不管是世界500強(qiáng)，還是街邊雜貨店，都會(huì)涉及到采購(gòu)業(yè)務(wù)。采購(gòu)流程對(duì)大多數(shù)公司來(lái)說(shuō)都是非常重要的，但是在不同的行業(yè)，受重視程度略有不同。
在生產(chǎn)制造行業(yè)，比如汽車或是高端電子消費(fèi)品公司，采購(gòu)在組織內(nèi)的地位是非常高的，這是因?yàn)椴少?gòu)成本占商品成本的比率可以達(dá)到60-70%，一件商品成本是10元，其中6-7塊錢用于采購(gòu)原料、零部件或是其他用于制造商品的材料。
當(dāng)一家企業(yè)的采購(gòu)支出數(shù)以億計(jì)，只要能節(jié)省下一丁點(diǎn)兒錢，那都是很龐大的數(shù)字。
省下來(lái)的錢是公司的純利潤(rùn)，所以采購(gòu)的一項(xiàng)重要工作就是尋找降低成本的機(jī)會(huì)。由于受重視的程度高，制造企業(yè)舍得投入，采購(gòu)團(tuán)隊(duì)素質(zhì)很高。
在咨詢服務(wù)類企業(yè)里，采購(gòu)過(guò)程的意義就沒那么高了，因?yàn)樗麄兲峁┑氖菬o(wú)形的服務(wù)，不需要大量采購(gòu)原料和零部件，也就不需要最頂尖的采購(gòu)人才。雖然采購(gòu)在這類公司運(yùn)營(yíng)成本中占比不高，但依然是需要的。
還有一類服務(wù)型的組織很依賴于采購(gòu)，那就是醫(yī)院，他們需要獲取醫(yī)藥產(chǎn)品。
每年的醫(yī)保談判都是一場(chǎng)“靈魂砍價(jià)”，比如2021年11月11日，被譽(yù)為“最美采購(gòu)人”的國(guó)家醫(yī)保局談判代表張勁妮，把原本報(bào)價(jià)每瓶5.3萬(wàn)多元的藥，經(jīng)過(guò)前后8輪談判，硬是“砍”到了3.3萬(wàn)元。
考慮到中國(guó)巨大的人口基數(shù)，醫(yī)藥產(chǎn)品的采購(gòu)金額是非?？捎^的，節(jié)省下的錢對(duì)國(guó)家和患者都意義重大。
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供應(yīng)鏈管理從入門到精通
作者：卓弘毅
京東
購(gòu)買
二
兩個(gè)主要的采購(gòu)流程
采購(gòu)流程主要可以分為兩個(gè)部分，首先是高層次的活動(dòng)，包括開發(fā)、挑選供應(yīng)商，這項(xiàng)工作由采購(gòu)經(jīng)理PurchasingManager負(fù)責(zé)。
其次是采購(gòu)中的日常操作部分，從已經(jīng)選定的供應(yīng)商中，定期采購(gòu)商品或是服務(wù)，一般是由采購(gòu)員執(zhí)行操作，他們也叫做Buyer或是Material Planner。
上圖顯示了采購(gòu)的五個(gè)步驟。其中用深藍(lán)色顯示的是高水平的管理活動(dòng)，包括選擇和評(píng)估供應(yīng)商。
找到了最合適的供應(yīng)商后，采購(gòu)經(jīng)理的工作并沒有結(jié)束。隨著時(shí)間推移，供應(yīng)商的交付表現(xiàn)可能會(huì)有起伏，或許是質(zhì)量問(wèn)題、或是訂單來(lái)不及生產(chǎn)，在極端情況下，供應(yīng)商甚至?xí)驗(yàn)槠飘a(chǎn)而中止供貨。
采購(gòu)經(jīng)理的另一項(xiàng)重要工作是監(jiān)控供應(yīng)商的表現(xiàn)，評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)，保障供應(yīng)的持續(xù)性。
淺色的三個(gè)方框是采購(gòu)員的日常操作工作。
首先，采購(gòu)員要下采購(gòu)訂單，他根據(jù)庫(kù)存和未來(lái)需求，在系統(tǒng)的提示下做采購(gòu)訂單，然后把它發(fā)給供應(yīng)商，通知對(duì)方確認(rèn)訂單、準(zhǔn)備交付。
其次，采購(gòu)員要跟蹤訂單，保證供應(yīng)商在規(guī)定的時(shí)間，把正確的商品交付到指定的地點(diǎn)。最后，采購(gòu)員還要檢查到貨的商品是否和訂單上要求的一致，包括數(shù)量和質(zhì)量等等。
弘毅供應(yīng)鏈
三
采購(gòu)到底在買什么？
采購(gòu)就是買東西，但是和我們熟悉的“哦買噶，買它”不太一樣。
企業(yè)通常采購(gòu)這四種類型的產(chǎn)品。
1.原材料
咖啡店的原材料是咖啡豆和牛奶，制造業(yè)工廠的原材料是各種金屬、橡膠、樹脂、木材或是其他的原料。
2.零部件
有些工廠不加工初級(jí)原料，而是根據(jù)訂單組裝產(chǎn)品，這時(shí)候購(gòu)買的就是零部件了。
3.成品
購(gòu)買成品在零售業(yè)里非常普遍，在咖啡店里售賣的杯子和周邊商品，這些都是成品，咖啡店不會(huì)生產(chǎn)加工此類物品，都是通過(guò)外部采購(gòu)獲得。
在制造企業(yè)里也有此類情況，一些工廠把外購(gòu)成品換個(gè)包裝，貼個(gè)牌子就能出售給客戶。
4.間接材料
以上三種都是直接用于制造的物料，構(gòu)成了產(chǎn)品的一部分，所以被稱作直接材料。還有一類材料不是產(chǎn)品的組成部分，但它們也促進(jìn)了生產(chǎn)過(guò)程，因此被稱為間接材料，比如辦公桌椅、工具手套和清潔用品等等。
四
采購(gòu)流程
采購(gòu)活動(dòng)的主體是客戶和供應(yīng)商，流程主要是他們之間展開，其中最主要的活動(dòng)有以下內(nèi)容，請(qǐng)見下圖。左邊是客戶，右邊是供應(yīng)商，他們需要通過(guò)數(shù)個(gè)步驟完成采購(gòu)過(guò)程。
1.需求
企業(yè)里的采購(gòu)都是有的放矢的。首先要有需求，工廠需要原料用于生產(chǎn)，所以去采購(gòu)原料，需要組織團(tuán)建，所以去采購(gòu)相應(yīng)服務(wù)。采購(gòu)活動(dòng)的起點(diǎn)就是業(yè)務(wù)部門的需求，包括具體的原料、零部件的型號(hào)和數(shù)量等等。
2.采購(gòu)
然后進(jìn)入采購(gòu)流程，需要把訂單發(fā)給供應(yīng)商?？蛻羧绻c供應(yīng)商沒有固定價(jià)格的合同，那么必須先獲得有關(guān)價(jià)格的信息，這一系列活動(dòng)就是詢價(jià)，英語(yǔ)中使用Requestfor Quotation（簡(jiǎn)稱RFQ）來(lái)表示。
當(dāng)客戶接受了供應(yīng)商的報(bào)價(jià)，就會(huì)給對(duì)方發(fā)送訂單。供應(yīng)商需要回復(fù)確認(rèn)訂單上的數(shù)量和交貨期。
3.交付
為了確保供應(yīng)商能夠、并且是在要求的時(shí)間內(nèi)交貨，采購(gòu)需要跟蹤供應(yīng)商的訂單完成情況。供應(yīng)商在安排出貨后，要及時(shí)把詳細(xì)的清單發(fā)給客戶，并告知貨物預(yù)計(jì)到達(dá)的時(shí)間，便于客戶安排收貨。
運(yùn)輸過(guò)程也需要被監(jiān)控，一般來(lái)說(shuō)，付運(yùn)費(fèi)的一方會(huì)承擔(dān)這項(xiàng)工作，因?yàn)樗麄兛刂浦\(yùn)輸商，當(dāng)然這也不是絕對(duì)的，雙方都可能會(huì)跟蹤貨物的運(yùn)輸狀態(tài)。
當(dāng)商品運(yùn)至目的地后，客戶就會(huì)開啟收貨流程，根據(jù)發(fā)貨單核對(duì)物品，檢查種類和數(shù)量是否都一致，并進(jìn)行抽檢，看看是否有任何的損壞，檢查無(wú)誤后確認(rèn)收到貨物，并通知供應(yīng)商，后者可以開發(fā)票給客戶。
4.評(píng)估
客戶需要對(duì)長(zhǎng)期供貨的供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，在及時(shí)交貨、質(zhì)量、響應(yīng)速度、配合度等多個(gè)維度進(jìn)行綜合考評(píng)。如果供應(yīng)商沒能達(dá)到預(yù)期，就需要進(jìn)行整改。
對(duì)供應(yīng)商來(lái)說(shuō)，這是聆聽客戶聲音和學(xué)習(xí)先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)的好機(jī)會(huì)，通過(guò)不斷完善自我，提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。
從需求的起點(diǎn)出發(fā)，經(jīng)過(guò)了采購(gòu)執(zhí)行和交付核實(shí)，最后到持續(xù)改進(jìn)，客戶和供應(yīng)商之間的采購(gòu)過(guò)程形成了PDCA閉環(huán)。雙方的業(yè)務(wù)都得以推進(jìn)，并且向著發(fā)展長(zhǎng)期合作關(guān)系的方向邁進(jìn)。
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