文：喻義
雖然疫情擾亂了正常的生產(chǎn)生活秩序，但超市企業(yè)克服種種困難，保持正常經(jīng)營，承擔企業(yè)社會責任的同時，還實現(xiàn)了銷售業(yè)績增長。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會近日發(fā)布的《連鎖超市經(jīng)營情況報告（2021）》顯示，2020年超市百強銷售規(guī)模為9680億元，同比增長4.4%，合計門店數(shù)量3.1萬家，同比增長7.4%。2020年整體銷量先高后低，全年保持正增長。2021年上半年，受去年疫情形成的高基數(shù)、反復疫情和社區(qū)團購的影響，門店客流量和同店收入減少，收入和利潤增長面臨壓力。
并且隨著電子商務平臺的出現(xiàn)，越來越多的人選擇在網(wǎng)上購物。過去我們購買新鮮水果和日用品必須去超市和菜市場，但現(xiàn)在我們可以在線訂購，直接送到家。對于普通人來說真的很方便。
但與網(wǎng)購相比，超市還是有優(yōu)勢的。因為在超市購物不僅僅是一個購買商品的過程，更是一個體驗感很強的過程。在超市購物還可以增進與家人的感情，許多人把在超市購物視為一種休閑娛樂活動。
而且，在購買蔬菜、水果等新鮮產(chǎn)品時，也可以自己選購，選擇看起來更新鮮的。而在線購買有局限性，商家往往直接隨機拿貨，食材的新鮮度自然不如自己買的。而且一般來說超市每天晚上，大型超市的生鮮熟食都會有打折活動。大型節(jié)假日打折促銷比較多，這對大家來說都比較實惠，尤其是一些老年人，更愿意直接去超市購物。
無論是以前還是現(xiàn)在，幾乎每次去超市，都會發(fā)現(xiàn)很多商品在打折。如果遇到節(jié)假日，那就是推出各種大優(yōu)惠、大促銷。有些媽媽黨們自然是兩眼放光，是時候進行大采購了！但是你有沒有想過為什么超市經(jīng)常有促銷活動？超市不會虧本嗎？總是薄利多銷？為什么超市經(jīng)常打折和大減價？
事實上，大型超市的促銷計劃是通過大數(shù)據(jù)分析制定的。特價商品經(jīng)常變化，或固定某一天為折扣促銷日，以增加客流量，增加促銷產(chǎn)品的銷量。或者，某種蔬菜的價格隨意上漲，會導致注意到價格差異的人轉(zhuǎn)向其他品種，而沒有注意到價格上漲的人則承擔溢價。
經(jīng)常逛超市的人都知道，每天晚上一些大型超市經(jīng)常會打折各種生鮮熟食。可能有很多小超市在發(fā)展過程中確實遇到了問題，尤其是在電商平臺的沖擊下，這些小超市很難找到發(fā)展空間。大型超市的日常生意非?；鸨?，客流量要比中小超市還要多。
很多人可能會認為，超市在發(fā)展過程中主要靠賣貨謀生。真的是這樣嗎？事實上，大多數(shù)超市并不僅僅靠賣貨來賺錢。除了零售，這些超市還經(jīng)常做一些隱秘生意。這些生意才是超市的重要經(jīng)濟來源。
那么，超市經(jīng)營發(fā)展的過程中都有哪些生意呢？ “秘密”就在這四點上。
收取租金
要知道，其實超市里并不是所有的商品都歸超市所有。例如在某些區(qū)域，超市會選擇外包。其中，最常見的包括生鮮、服裝、配飾等。因此，我們經(jīng)?？梢钥吹匠械囊恍┬〉甓加凶约旱氖浙y機，這就是超市外包的部分。
進貨價格低
對于任何行業(yè)來說，進貨價格都很重要，因為進貨價格直接決定了利潤率。對于大型超市，商品由廠家或果農(nóng)直接配送，配送方式不同也會導致價格差異。商品進貨價格可能變化不大，但以蔬菜和肉類為例，仍是有不少利潤的。
由于超市的需求量大，一些果農(nóng)更愿意以較低的價格向大型超市批發(fā)。這也是很多廠商不了解的地方，它是批發(fā)，但果農(nóng)更愿意低價賣給超市。由于超市渠道的穩(wěn)定性，果農(nóng)自然更愿意與超市合作。
搞促銷活動
促銷是許多超市可以用來增加收入的一種方式?？赡芎芏嗳瞬恢?，進超市買一些商品，是需要付費的。為了提高行業(yè)的競爭力，特別是有些商品想在超市里做一些漂亮的噱頭來吸引消費者，就需要以超市為代價來“打廣告”，而這通常是受時間限制的。
收取傭金
與超市的合作一般分為兩種方式。一是直接租攤位；二是聯(lián)合經(jīng)營。超市攤位不僅可以拿到租金，還可以從租戶的銷售中獲得傭金。這是很多大型超市選擇租用攤位的方式。如果有人租個攤位做生意，首先要支付超市攤位的租金，同時支付一定比例的超市營業(yè)收入，甚至h是打掃超市。這樣超市不僅能拿到兩份錢，還能拿到免費的勞動力資源。
一般來說，掌握了這四種方法，超市一般就不用擔心沒有生意。超市也在順應時代發(fā)展，為消費者提供更好的服務。比如蔬菜、水果等生活用品，很多人還是會選擇超市購買，這樣更有利于挑選，更好的購買。即使時間緊，也可以在超市官網(wǎng)下單，等快遞當天發(fā)貨。超市即使生意不多，也能在市場上長期生存，因為超市不只是靠賣貨賺錢。所以，其實很多超市都有自己的盈利模式，只是很多外行不了解。
大型超市之所以能在城市中迅速站穩(wěn)腳跟，是因為這些超市還有其他的盈利渠道。不然怎么只靠賣貨賺錢呢？畢竟大型超市覆蓋面廣，租金和成本都非常高。如果他們只靠賣貨賺錢，那么超市肯定是負盈利的，但找到其他賺錢方式就不同了。當超市找到其他賺錢方式時，這筆錢就白賺了。除了賺錢，它還可以通過銷售商品來增加收入，那超市何樂而不為呢？
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